铁板肥肠

【铁板肥肠】

1、铁板刷底油，小火将油烧热，洋葱锅中爆香变色后平铺于铁板上。

2、美人椒切丝，小葱切段，生姜切丝后放入锅中爆炒。

3、倒入冬笋片，炒香后倒入肥肠，加盐、糖、生抽、料酒调味。加少许清水烧开。

4、收汁后倒入青红椒翻炒几下，然后倒在铁板的洋葱上，开大火再烧5分钟即可.