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干煸肥肠
猪肠是种让人纠结的食材，如同臭豆腐一般，却总让你无法舍弃。
食材准备
200克熟肥肠，70克洋葱，7克干辣椒，6克花椒
蒜末、葱花各少许，2克鸡粉，2克盐
辣椒油适量，4毫升生抽，食用油适量
烹饪步骤
1 将洗净的洋葱切成小块。
2 把肥肠切成段。
3 锅中注入适量食用油，烧至五成热，倒入洋葱块，拌匀。
4 捞出洋葱，沥干油，待用。
5 锅底留油烧热，放入蒜末、干辣椒、花椒，爆香。
6 放入少许油，倒入切好的肥肠，炒匀，淋入少许生抽，炒匀。
7 放入炸好的洋葱块。
8 加入鸡粉、盐、辣椒油，拌匀。
9 撒上葱花，炒出香味。
10 关火后盛出炒好的菜肴即可。
美食常识
肥肠含有蛋白质、B族维生素、锌、硒、铜、锰等营养成分，具有润肺燥、补虚、止渴止血等功效。
制作小贴士
处理肥肠时，要将里面的肥油刮干净，这样味道会更好。
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