今天趁放假睡了个懒觉，起来后就开始忙活月饼，到中午11点半我的一炉九个月饼才出炉。
特别给爷爷做的无糖黑芝麻馅的，带到爷爷家的时候还热着呢，最最新鲜出炉的，哈~
今年月饼是真没少做，家人的喜爱是我的巨大动力，乐此不疲的烤了一盘又一盘。
每次爷爷一听说我要烤月饼，就叮嘱我一定带几块给他和奶奶。
我爸爸更是隔几天就问我烤月饼了没，嘿嘿~
苏式是我最拿手的，中式酥皮看似麻烦，其实非常简单，我第一次做的时候就非常成功，不太会失败。
西式酥皮就比较难了，经常擀破，至今无法做出我童年最爱的蝴蝶酥。
以后继续努力吧~
苏式月饼或中式酥皮点心一般都用猪油来做，起酥好，成品香。
但我从来就不爱这猪油，而且我是素食者，家里不会有这东西。
再加上爷爷血脂比较高，还有糖尿病，所以我就用花生油和木糖醇做的。
做好的月饼层次很好，也很香，一点不比猪油做的差哦~
【无糖黑芝麻&五仁】
水油皮：面粉200g，水80g，花生油60g，木糖醇10g。（可做18个，我只做了一半）
油酥：低粉180g，花生油90g
无糖芝麻馅：黑芝麻，黑芝麻酱，熟面粉，木糖醇。
表面装饰：蛋黄一个，蛋清五分之一个。（给爷爷做的，加了鸡蛋）
红糖五仁馅：花生，黑白芝麻，葵瓜子，核桃仁，葡萄干，熟面粉，红糖，麦芽糖。
（具体比例可参考君之的博文）
做法：
1.水油面团混合揉匀，油酥面团混合成团。都放进保鲜袋中静置1小时。
2.把醒好的面团分成18份，揉成小球，油酥面团也分18份。
3.把油酥面团包进水油面里，收口，擀成长条，卷起，静置15分钟。
4.再次擀开。
5.卷起，静置15分钟。
6.静置好的面团按扁，收口朝上，擀成类圆形，分别包入馅料，收口。
7.烤箱预热190度，上下火35分钟。
（芝麻馅的烤五分钟后刷蛋黄液，撒黑芝麻。五仁馅烤15分钟后翻面，再烤15分钟再翻面）
我是准备了做18个月饼的面团，可惜时间来不及了，只能先烤9个，剩下的有空再做吧~
给爷爷做了6个，给自己做了三个。
五仁馅很好做，没什么好说的，参考君之等前辈的博文就可以了。
无糖黑芝麻馅，是从超市买的熟芝麻，用擀面杖碾碎，加一点熟面粉和木糖醇，再加黑芝麻酱和成团。
非常非常香，我是喜欢的不得了，爷爷也非常喜欢呢，嘿嘿~
就是这次做的太少了，根本不够分的。
不过，也没关系了，过了中秋照样可以做给爷爷吃~
只要爷爷一句话
。
这些都是在爷爷家拍的，当时阳光刚好照过来，拍了上面这张，看着好温暖~
分层很好，酥的掉渣哦~
唯一美中不足的是，蛋黄液刷的不是很好看
。
半个多月前，还尝试了下广式月饼，因为是第一次做，作为实验版，就烤了5个。
除了一个外形完好外（左上角），其余四个都有鼓腰儿，不过好在花纹清晰，也没开裂，我已经很欣慰了。
留图做个纪念吧，广式月饼，来年再战吧~
