小时候我常和妈妈一起去加工蛋糕，自己在家称量好材料（一斤鸡蛋，一斤面粉，一斤糖），送到糕点加工店，妈妈是个很认真仔细的人，每次都现场等着，帮着人家把模具，盛器弄干净（其实，是妈妈自己爱干净，怕人家糊弄，不好意思指手画脚，所以就自己动手帮忙）．我就在旁边干等着，看着搅拌缸里匀速搅动着鸡蛋，糖和面粉，之后，模具刷油，入模，进炉，随着一股股氨水的味道扑鼻，一炉炉的蛋糕也就陆续出炉脱模了，回家也要晾到氨水味儿彻底散尽才可以吃．现在知道，店家是添加了碳酸氢铵，但究竟什么时候加的，我没注意．
吃着现在越来越细腻的西式蛋糕，倒也常常会怀念老式蛋糕的虽粗糙却甜得踏实的味道．
模仿一下记忆中加工店的操作方法，用同样的配比，稍稍改良一下，在家临摹一下老式的味道，出炉后，送给爸爸妈妈尝，爸爸第一时间打回电话：＂太好了，就是那个味道．．．＂
妈妈问：＂做这个蛋糕麻不麻烦？＂
＂太简单了！＂
妈妈松了一口气：＂那再多做点吧！＂
爸妈总这样，就怕给孩子添麻烦，就算再麻烦，只要你们喜欢，我也在所不辞啊～～
老式蛋糕
原料：鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克
准备工作：
1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛．
2. 将模具内壁刷油．
或者，给父母一些童趣
做法：
1. 将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发．
2. 筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状．
3. 装入裱花袋中，挤入模具中．
4. 烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可．
温馨小提示：
1. 鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3．
2. 鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来．然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发．
3. 此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大．
4. 油，我是山东人，从小习惯花生油的味道，当年加工点心都是用花生油，所以我用的是花生油，吃不惯的可以用你习惯的植物油，或者黄油也可以．不用油，蛋糕会有腥味．
5. 地域不同，可能＂老式的味道＂会大有不同，我只能模仿我记忆中的味道，不满之处，请换位谅解哈！
