老式海绵蛋糕，80后最难忘的老味道！

有一种味道，历经沧桑而让人难忘，

有一种蛋糕，叫做老式海绵蛋糕，

对于80后的我而言，

在那个物资相对匮乏的时期，

在农村长大的我，

一块蛋糕便是儿时最奢侈的零食，

虽然现在的蛋糕越做越精致，但依旧无法找回童年的那种味道，

那是一种久远的怀念，对岁月，对回忆，对生活。。。

主料：鸡蛋3个，低筋面粉120克，白砂糖80克

配料：色拉油30克

工具：烤箱

做法：

1.将鸡蛋打入打蛋盆，加入白砂糖，用电动打蛋器，低速打至粗泡，然后转高速打5分钟，再转成低速打1分钟，至蛋糊变得粘稠，划出纹路不消失即可；

2.筛入低筋面粉，用刮刀快速翻拌均匀；

3. 倒入色拉油，快速拌匀；

4.倒入不粘模具中，震出气泡；

5.入烤箱，中层，180度，上下火，烤30分钟；

6.烤好的蛋糕，倒扣在烤架上，凉透后脱模。

小贴士：鸡蛋选择中号大小的，4个鸡蛋的总重量约为200克。做这款蛋糕，并不算难，相对费事的就是全蛋打发比较需要耐心，不似只发蛋白那般容易。需要先低速打至粗泡状态，大概1分钟，然后转成高速打5分钟，再转成低速打1-2分钟，直至提起打蛋头，蛋糊不低落即可。