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小的时候吃一块蛋糕可能都会开心好久，妈妈出门带回来的蜂蜜蛋糕，那味道香香甜甜的至今都忘不了，想想当时的蛋糕店用的原材料是什么都不知道，蜂蜜估计也是用白糖调配的！ 现在也经常会怀念小时候的味道，从记忆中出发，去尝试各种各样的配方，高度还原儿时味道，鸡蛋不需要分离，烤完超级超级香！ 【食材】 鸡蛋4-5个、砂糖30g、蜂蜜60g、盐适量、低筋面粉150g、植物油40g、柠檬汁 【做法】 1、打入盆中4个鸡蛋，不需要分离蛋清蛋黄！加入适量的蜂蜜。 2、再加入适量的白砂糖跟1g盐，加几滴柠檬汁没有就用白醋代替（目的是去除蛋腥味） 3、用打蛋器打发鸡蛋，充分打发， 直到蛋液变膨胀变白，打蛋器在上边扫过，痕迹不消失的状态！ 4、低筋面粉用筛子过筛，放到打好的蛋液里搅拌均匀。 5、搅拌好的蛋糊，放适量植物油继续搅拌，变成细腻的蛋糊就可以开始烤了！ 6、把模具都刷上一层油，把面糊倒到模具里，震出里面的气泡。 7、烤箱提前预热，上下火180度，中层烤25分钟左右。 老式蜂蜜蛋糕就做好了，非常简单，味道是跟小时候一样的。 【烹饪小贴士】 1、全蛋是可以打发的，先低档，有小泡泡了再用高档打发。 2、这个方子是做的12个的量 |
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