自制海绵蛋糕,口感松软香甜,做法简单易学,味道真好 现在各种蛋糕店很多,还经常会搞活动。 蛋糕店里面的小蛋糕很受欢迎,有各种样式的,也有各种口味的。 今天要推荐的是黄金海绵小蛋糕,听起来就知道口感特别软绵。 别小看简单的小蛋糕,价格还不算便宜,怎么也要十几块钱一小块。 其实还可以自己学,有的人有烘焙经验,做起来就更加方便了。 没有烘焙经验也可以学,步骤并不难。 关键是要做出来的口感好,做好的口感特别细滑,可以说是入口即化了。 关键是又香又甜,不妨自己学会它的制作方法,这样想吃的时候随时做,下午茶就搞定了。 黄金海绵蛋糕 食材清单:鸡蛋,低筋面粉,绵白糖,玉米油,南瓜泥,椰蓉,杏仁片 烹饪步骤: - step1 - 在做蛋糕之前要先将食材都准备好,可以用不同的容器将食材装盘,这样就能够一目了然了,其次是食材进行称重,这样也不容易导致食材的浪费。南瓜去瓤和籽之后切成块,然后洗干净蒸熟。蒸熟后的南瓜块放凉,然后加一点牛奶直接打成南瓜糊。如果做的是原味的蛋糕,那就把南瓜泥完全换成纯牛奶。 - step2 - 准备一个干净无水无油的盆,先将鸡蛋磕进去,再将准备好的细砂糖加进去,这里打的是5个鸡蛋,用的是小鸡蛋,要是大鸡蛋的话,那就用四个鸡蛋。 - step3 - 然后再用打蛋器来打发,打蛋器用中速来打发,这样打发后的蛋液更加细腻。 - step4 - 大概需要打发3到5分钟时间,这样打发后的蛋液开始变白了,蛋液的体积也变得更大。 - step5 - 接着还是继续地打发,大概打发8分钟之后,将打蛋器提起来,蛋液滴出来S的形状,几秒才会消失,这样就表明蛋液打发好了,所以打发的过程还是挺讲究的。 - step6 - 分两次筛入低筋面粉。 - step7 - 每筛一次就用刮刀翻拌均匀,翻拌的时候不要划圈,掌握好翻拌的手法。这样可以消泡,烤出来的蛋糕会更加蓬松。 - step8 - 拌好的全蛋糊面,看起来也有纹路,烤箱需要提前预热。 - step9 - 南瓜泥加少许的玉米油。 - step10 - 可以用手动打蛋器来打混合。 - step11 - 取一小部分打发好的全蛋糊加在南瓜泥玉米油中,继续翻拌均匀。 - step12 - 然后再倒回剩下的蛋糊中,继续用刮刀翻拌。 - step13 - 做好的蛋糊放在模具中,轻轻地震几下。 - step14 - 最后一步就是烤蛋糕了,烤箱要设置合适时间和温度,烤好之后脱模,吃的时候可以切块,味道好极了。 美味分享: 做好的蛋糕闻起来就很香,吃起来的口感是松软香甜,特别好吃。可以当作下午茶来吃,搭配喜欢的热饮,美味极了。 厨贴士: 海绵蛋糕不需要分蛋,也不需要倒扣放凉。 食材提前称重,食材添加的比例掌握好,这样做出来的蛋糕更加好吃。 做成多甜的味道要看个人喜好。 【文章编辑】目食海小兔子 |
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