配方：全蛋150G，细砂糖100G,水饴6G，低筋粉100G，黄油26G，牛奶40G
模具：18CM三能蛋糕模或者17CM贝印中空模
做法：1.将全蛋加砂糖一起打入不锈钢打蛋盆内，用手动蛋刷稍微搅拌，不要打发。
2.烧一锅开水，关火，将装着蛋液的打蛋盆放入热水中，隔水加热到40°C。
3.将水饴放入微波高火30秒后，倒出6G放进蛋液一起搅拌。
4.将达到40°C的蛋液打发，用高速档打发约5分钟至蛋液滴落后不下沉，再改低速档打发2分钟，使蛋糊变细腻有光泽，提起打蛋头呈尖角状即可。
5.将过筛后的低筋粉一次性倒入蛋糊里，用橡皮刀翻拌约20-30下，至看不到白色的粉，将准备好的黄油和牛奶混合液沿着盆壁倒入。
6.按照平时翻拌蛋糊的方法，将粉和蛋糊充分混合，大约翻拌110-120下即可。
7.烤箱预热上下管150°C 35分钟出炉。
8.出炉后先在桌子上震2下，排出热气，先倒置5分钟，再正面放凉，撕掉周围的烘焙纸。
