不试都不知有多简单【电饭煲版布朗尼】我最难抗拒的巧克力甜点

不试都不知有多简单【电饭煲版布朗尼】我最难抗拒的巧克力甜点哦

    回家眼看就一周了，我每次都是不回家则已，一回家就舍不得走。老爸老妈天天给我好吃好喝的“伺候”，啥也不用我动手，我除了负责家里的发糕馒头和陪爸妈看奥运，也没啥机会烧菜做饭。我妈说我没回家前家里热得不行，我到家的当天晚上，气温就迅速下降，所以这两天天气很舒服，凉爽爽的睡觉，香甜甜的大嚼蟠桃西瓜。白天就继续整理我的第一本电饭锅美食书。整理到这道布朗尼时，突然想起那天这道还在电饭锅里时，巧克力的味道是铺天盖地啊，忍不住在围脖上和大家分享，问起的人比较多，所以今儿一整理完就迫不及待的和大家分享了。

    布朗尼好吃不少姑娘都知道，尤其是巧克力控们，更是难以抗拒它的诱惑。但是布朗尼几乎是最简单的蛋糕，不费时，无需技巧，不用打发，所有材料混合到一起就可以，没有任何烘焙经验的人只要会搅拌糊糊估计都都能做个八九不离十，这个恐怕不少姑娘们就不知道了。看着高级而且价格昂贵，怎么想都不会是轻轻松松就能完成的吧。现在我帮你们验证过啦，这款点心不但制作方法没难度，就连对制作工具都没有那么苛刻的要求，有烤箱固然好，没有烤箱的话电饭锅啊、微波炉啊，统统都能实现个八九分。

    今天和大家分享的是个电饭煲制作的方法，但是配方大家可以不以我的为准，后面我会给大家推荐我认为更经典更权威的配方。我在准备做布朗尼时，在网上抄了不下25个不同的方子，对比之后的结果就是——只要把面粉，蛋，黄油，巧克力，糖和核桃搅成糊状就行了，不管采用哪种比例的，最后都能做出一个类似于巧克力蛋糕的东西，只是口感和组织有区别，但因为巧克力、黄油鸡蛋的加入，比例再不同，也不会难吃到哪里去，各有千秋吧算。

    但在五花八门的方子中大的方向是：一般是面粉的量最少（看到其他方子时也别怀疑，比起黄油和巧克力，面粉的量在这款蛋糕里少的可怜），黄油可以是面粉的两到三倍，巧克力比黄油略少。35-50g面粉配一颗鸡蛋。糖的量在面粉量的上下浮动。也见过面粉，黄油，巧克力直接1比1比1的，另外就是少不了烤香的核桃，有时加香草精等等。此外还有换粉、换油、增加或减少比如鸡蛋或其他成分的，这些都是改良版，为素食或为热量以及健康做出的调整。最终的成品，由于比例不同，有的更像蛋糕，有的更为扎实，我自己偏好更为扎实的版本，因为感觉布朗尼本来就不是标准的蛋糕，吃着介于巧克力和蛋糕之间感觉才愈发浓郁。

 

       这里我推荐的几个配方大家可以点进去参考更为经典的材料比例：

PH大师的方子（巧克力品质的选择很重要）：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6a3a6e0100m06i.html

蓝带方子（带和PH方子的比较）：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6abe59c30102dtl6.html

http://blog.sina.com.cn/s/blog_67a1225c0100swxv.html

君之无数的布朗尼方子里，比较基本且操作简单的有这三个：

浓情版（最基础）：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100c6ya.html

馥郁版（看图片应该就是我最喜欢的那种）：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100jy94.html

摩卡版（加咖灰，肯定更美味）：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100hh94.html

我的材料：

巧克力60g（我用了70%左右的黑巧币），

黄油30g（这个比例偏低了，所以成品组织目测比较干硬，但我当时只有这么多黄油了），

面粉30g（和一般蛋糕不一样，可以用高筋粉哦），

鸡蛋1颗（后来我补了两个鹌鹑蛋因为我的小土鸡蛋一颗只有40g，通常一颗蛋60g差不多），

糖粉35g（细砂糖也可，根据你选择的巧克力的甜度和你接受蛋糕最后的甜度调整分量）
核桃适量

步骤：

1、电饭锅烧一点水，温热后就断电，用小碗装入黄油放在热水里融化，之后加入巧克力搅拌；
2、隔着热水将巧克力和黄油搅拌融化到均匀细滑的糊状；
3、准备好鸡蛋和糖粉，将鸡蛋打散并加入糖粉；
4、将鸡蛋糖粉搅拌成均匀的糖蛋液后，缓缓地加入融化的巧克力黄油溶液中；
5、继续将糖蛋液和巧克力黄油搅拌均匀，再加入面粉（可先过下筛）；
6、继续把所有材料搅拌成浓稠的巧克力糊状，最后加入烤过的核桃仁（没条件烤普通核桃仁也可）；
7、搅拌完成的布朗尼糊，可以送入烤箱或者微波炉，这里我演示的是电饭锅的做法，如果量大，可以在锅底铺一张锡纸，然后把所有糊糊都倒在锡纸上直接加热，如果量少，可以像我一样取一些纸模；
8、把布朗尼溶液倒入纸模里，盖盖，按下电饭煲的煮饭键，跳起后等待8-10分钟，第二次按下煮饭键，跳起后再等待8-10分钟即可完成。
我的完成品就是这样啦——

食用前先分割

配一杯牛奶，太奢侈的下午茶了……为此我到操场上跑了好几圈唉~

-----------------------------------

假期生活微博直播

 

俺娘还在炖，还差个土豆没入锅~新疆这个时差啊~一定要十点以后才吃晚饭么[可怜]……不多吃几口爹娘都得伤心……唉~下午的冻豆腐又得白吃了……

2012-08-08

 

那天和老爸吐槽在超市和市场都买不到冻豆腐，老爸说冻豆腐还需要买啊，豆腐冻冰箱里不就是么……今早上班前给我交代，豆腐冻好了要吃自己拿……我翻了半天冰箱，要不是其中一块的田字格，真不敢认豆腐冻冰原来长这样。隔着保鲜袋温水解冻，变白了不少。中午就吃电视里学的凉拌冻豆腐，努力避免暑假贴膘

2012-08-08

 

晕了~这大半夜的，突然接到电话问我在不在家，十分钟后桌上就多了这两大包热腾腾刚出锅的野菜肉包子……我拿下午蒸的花馍回礼吧，可量也太少了点儿，包好体积还没有人家的1/6，这这这~我太不好意思了~另一个艰巨的任务是，得忍住明早再吃~

2012-08-07

 

下午的成果……第一次蒸花馍，表皮跟月球似得差那么点意思，还在摸索原因，第一次尝试这几个造型都挺顺利，口感经我爸鉴定完全过关，优缺点2：1也算满意了。俺娘已经禁止我蒸好发糕馒头到处送亲戚朋友了[偷笑]说不够吃，每顿都省着吃在，舍不得多吃~哈哈~坐等她下班回来验收，这回该够吃了吧[鼓掌]

2012-08-07

 

第二锅#南瓜发糕#用了新电饭煲的蒸煮功能，因为方煲的蒸屉空间有限，没敢蒸厚的，薄薄的摊了一层面糊，蒸出来就是一个柔软的南瓜发饼，晚上刚出锅的时候俺娘就啪的揪掉一块偷尝，尝完就说太好吃了……导致连个成品图都没留下，隔天早上阳光好好，馏过的发糕越发柔软，散发着诱人的金黄色：）

2012-08-06

 

#老妈早餐# 有妈的孩子像块宝O(∩_∩)O - 别怀疑，这就是今早起床看到的早餐，我老妈大清早的心意。几个月前我姑从山上带回来的野蘑菇，他们尝了点很鲜就舍不得吃冷 （图片10张）原文地址： http:///zW0u7J2

2012-08-06

 

终于吃到了他心心念念的新疆炒米粉，大概是因为辣椒少了好多，吃完他很不满足，幽怨的说，可能因为大旱罂粟减产，米粉都不香了……呃~敢情他一直觉得这史记米粉好吃的原因是因为放了罂粟壳……反正我觉得，一如康师傅~时隔多年还是那个味儿：）不过价格可真涨了不少……

2012-