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剁椒蒸臭豆腐（含臭豆腐的做法）
 许多年没有吃过臭豆腐了，很想念湖南黑灰的炸臭豆腐，抹点咸菜，以前在深圳工作的时候，虽然被告之不卫生，可还是忍不住见到就买^_^. 还有香港的黄色的臭豆腐，十年前卖6元一块，不知道现在是什么价格了。
臭豆腐好久没吃过了，特别想念，一年一度的亚洲美食节上倒是有卖的，号称是台湾正宗，吃了却说不出与港市的有什么不同。可惜一年才能吃到一次，不然解解馋又管它是哪里出的呢？
有天上网逛，发现有个老爹用王王致和臭豆腐乳加黄酒做出来的炸臭豆腐，哈哈，原材料我可都有，那还等什么，做来解馋啦！！ 原料：王致和臭豆腐乳 6小块、绍兴黄酒150ml、姜末50g、清水500ml、豆腐干或老豆腐2块、湖南剁椒3大勺、葱末30g、糖10g。
做法：
 1、找个大的容器，放入切好的姜末；
2、倒入绍兴米酒（老爹说应该用黄酒，可惜我只买得到米酒！）；
3、放入50g的花椒；
4、加入6块王致和臭豆腐乳，搅碎并倒入臭豆腐乳汁；
5、老豆腐切成厚约3分分的块；
6、把切好的豆腐块浸入汤汁中；
7、盖上密封盖，放入冰箱，浸泡24小时以上；
8、将腌制好的臭豆腐摆盘，上面均匀地铺上3大勺红翻天剁辣椒。锅内烧水沸腾后，放入臭豆腐，隔水用大火蒸7分钟之后起锅，散上葱花、糖，即可。 |
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