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水煮肉片 水煮鱼 水煮丸子 都可以用这个方法 嘿嘿...
材料
粉丝,肥牛片,郫县豆瓣酱,油菜,蒜苗
做法20分钟
1.粉丝热水泡开.油菜焯水,蒜苗切丝备用.
2.油热葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱翻炒出红油,放入清水,加料酒,糖,盐,陈醋调味.最好是陈醋,还要多放一些,酸的味道很厚重.
3.水开后,当醋的味道充分的飘出后,放入肥牛片和泡好的粉丝.
4.焯好的油菜铺底,肥牛片变色后盛出,洒好蒜苗丝.
5.锅加油,烧热后炸干辣椒和花椒,炸香后,辣椒油浇在蒜苗丝上.有蒜香,飘着红油,很下饭.
来自: 黄清风716 > 《汤粉》
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