酸辣牛肉粉

 

 

 

材料：

红薯粉丝、油菜、蒜苗、肥牛片、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、糖、盐、陈醋

做法：

1、红薯粉丝热水泡开，油菜焯水，蒜苗切丝。

 

2、油热葱姜蒜爆香，入豆瓣酱炒出红油，放清水，加料酒、糖、盐、陈醋调味。

 

3、水开后，入肥牛片和粉丝。

 

4、油菜铺底，肥牛片变色后盛出，撒蒜苗丝。

 

5、锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，辣椒油浇在蒜苗丝上即可。