香辣玉米笋

香辣玉米笋

香辣玉米笋的做法

把玉米笋罐头打开，滗干水，把玉米笋取出摆入盘中备用

葱去葱叶，切葱花备用

调料汁的制备：取一个干净容器，放入香醋，料酒，酱油，糖，辣椒油，混合均匀

把调料汁浇到玉米笋上

撒上葱花

关于自制辣椒油

1、把花椒放入油锅中，炸花椒油——花椒相比辣椒相对耐炸，为了能尽可能炸出花椒香味，当然要把花椒放到油锅里“煮”一下。

2、芝麻的妙用——怎样做辣椒油才能更香?最简单的方法就是放入一点芝麻。把芝麻和辣椒混合好放入耐热容器，然后把炸好的花椒油浇入，花椒，辣椒，和芝麻的香气融合在一起，怎能不香?

3、盐的保鲜作用。自家炸辣椒油，最担心吃的速度不够，油会变哈喇了。油脂变哈喇是一种氧化作用，而且有水分子的参予。加入盐，可以吸水防潮，减缓辣椒油变质，延长保质期。另外，做好的辣椒油放入密闭容器隔绝空气，放入冰箱低温保存，都是可以延长保质期的简单方法。