原料：豆腐、番茄、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、豆瓣酱、料酒、老抽、糖、盐、鸡精。
1. 番茄切小块。
2. 姜蒜切片，因为我家老公不喜欢吃到姜蒜所以我都切片，方便剔除。
3. 我这次用的是老豆腐，买了一大块，约400克，切了方形的薄块，约厚一厘米。
4. 铁锅烧热，下油烧热后，下豆腐块煎。
5. 煎至皮脆金黄即可。
6. 煎好的豆腐出锅备用。
7. 锅内留少许油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。
8. 再放豆瓣酱、料酒炒匀。
9. 放番茄炒出汁水，再放老抽炒匀。
10. 放半小碗水，烧开。
11. 放入煎好的豆腐，炒匀。
12. 放盐、糖和鸡精，炒匀，直至汤汁收干，临出锅时放葱即可。
