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三十秒学会干锅千叶豆腐, 超级下饭越吃越过瘾

2017-03-23  南方天天...

这道干锅千叶豆腐,酱香浓郁、香辣适口,是一道非常下饭开胃的家常菜,保证你越吃越过瘾。

千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,可以说是一种非常容易烹饪的食材。小编就喜欢干锅了,大家一起来试试。


主要食材:千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。


第一步:将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。(准备功夫是必需的)

第二步:往干锅底抹少许油,然后将洋葱丝放入锅底。(ps.因为是干锅,吃的时候还要加热,所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅,可以省去这一步。)

第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。(ps.也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄,我为了避免食用过多的油,所以改为水焯)

第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。(ps.火不要太大,太大容易将辣椒粉煸糊)

第五步:将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

第六步:将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

第七步:出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。






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