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这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁、香辣适口，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证你越吃越过瘾。 千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，可以说是一种非常容易烹饪的食材。小编就喜欢干锅了，大家一起来试试。
主要食材：千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第一步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。（准备功夫是必需的）
第二步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(ps.因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（ps.也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（ps.火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）
第五步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
第六步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
第七步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。 |
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