这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁、香辣适口，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证你越吃越过瘾。 千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，可以说是一种非常容易烹饪的食材。在各大超市、菜市场都可以买得到。 做法： 1、准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。 2、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。 3、往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果不使用干锅，可以省去这一步)。 4、锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）。 5、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）。 6、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均，然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。 7、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。 8、出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。 芯萌 |
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