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干锅千叶豆腐

2016-03-30  昵称mt5Lu


    这道干锅千叶豆腐,酱香浓郁、香辣适口,是一道非常下饭开胃的家常菜,保证你越吃越过瘾。

    千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,可以说是一种非常容易烹饪的食材。在各大超市、菜市场都可以买得到。

    做法:

    1、准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

    2、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

    3、往干锅底抹少许油,然后将洋葱丝放入锅底(因为是干锅,吃的时候还要加热,所以洋葱不需要炒熟。如果不使用干锅,可以省去这一步)。

    4、锅中倒入适量的水,水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出(也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄,我为了避免食用过多的油,所以改为水焯)。

    5、锅中倒入适量的油,油热后放入1勺豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味(火不要太大,太大容易将辣椒粉煸糊)。

    6、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均,然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

    7、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

    8、出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。 芯萌

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