上班族的快手绚丽早餐 --- 枫糖莓果煎饼

上班族的快手绚丽早餐 --- 枫糖莓果煎饼

(2012-08-17 07:25:21)

 

            

 

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  作为上班族的大伙来说，早餐都会吃点什么呢？包子、油条、大饼、生煎、锅贴等等，这些早餐如果自己早上在家里亲手做可能不大能实现，制作工序受到时间的限制。那么早上就来一份“快手绚丽早餐”吧，那就是今天介绍的 --- 枫糖莓果煎饼。

  赶快来看看做法吧啊！

 

            

 

 

（参考份量：直径10CM的煎饼七张）

 

材料：

煎饼 --- 鸡蛋3个、细砂糖40克、牛奶60克、低筋面粉120克、盐1.2克、泡打粉1.2克

其他 --- 枫糖浆适量、新鲜莓果适量（树莓、黑莓、蓝莓、红加仑等）

 

做法：

1.鸡蛋打入盆中，盆坐在热水盆中，细砂糖分3次加入，用电动打蛋器，打至浓稠呈淡淡的乳黄色；

2.将热水盆撤掉，将牛奶倒入步骤1中，用橡胶刮刀翻拌均匀；

3.将低筋面粉、盐、泡打粉过筛，加入步骤2中，用橡胶刮刀翻拌均匀；

4.最后面糊的状态是：捞起面糊，面糊下落时流动顺畅呈缎带状即可；（面糊消泡属正常）将面糊盖上保鲜膜静置15分钟；

5.不粘平底锅，小火加热，用勺子取适量面糊倒入不粘平底锅中；（锅中无需放油）

6.小火加热至表面起气泡并且完全凝固大约3分钟，翻面继续煎半分钟。冷却后，表面浇上枫糖浆，摆上个人喜爱的水果，即可。

 

            

                         

小贴士：

1.为了达到每张饼都一样大小，我用了一个直径10CM的慕斯圈，等一面煎好后，用小刀沿着内壁划一圈，煎饼脱落，再煎翻面；

2.这里将蛋液隔热水打发是为了：面糊更加膨松，吃起来更有弹性；

3.枫糖浆如果没有可以考虑用蜂蜜、黄糖浆等都可；

4.水果也可以根据个人喜好调整。