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我家我掌勺，吃什么我说了算，当然我家餐桌上95％的时间都是中餐啦！ 如果哪天我要求熊猫做饭，他立马拿起电话，问：“老婆你要什么样的 topping? ”或者威胁，要去做被我评为世界最恶心10大食品之一的奶酪通心粉/macaroni cheese。虽说熊猫不挑食，但偶尔我做了他从小吃到大的菜，他就会高兴得眉飞色舞地说：“我老婆爱我!” 真是个讨打的！平时做那么多好吃的就不是爱了？！ 嘿嘿，不过话说回来，一个人的口味就是难改。 不管你吃了多少全球美食，最后最爱还是你打小吃惯的家常菜。
这周末熊猫说好久好久没吃过 meat loaf。 这个还不容易吗？ 上 Food Network 找了评价最高的 Paula Deen 的 Olf Fashioned Meatloaf。 Paula Deen 的大多数菜的能量都高得吓人，但这个菜还好。 放的料都是比较健康的。 最重要的是这菜太好做了，而且我也喜欢吃！ 方子我有点小改动。 我加了点辣椒粉／cayenne pepper, 烤肉时先包着烤了30分钟。这样包着烤出来的肉汁会更多点，我喜欢。还有牛肉馅不够1磅，我加了1／4的猪肉馅，效果不错。这菜超好做，而且保证你不会做失败。家里有美国胃的，做这个准没错！
肉馅材料: 1.1磅的牛肉绞肉／ground beef 2.1 茶匙盐 3.1/2 茶匙辣椒粉／cayenne pepper (可省) 4.1/4茶匙黑胡椒 5.1/2杯切碎的洋葱（切小丁） 6.1/2杯切碎的红柿子椒（切小丁）／red bell pepper 7.1个鸡蛋，打散 8.8盎司罐头带汁切丁番茄／8 ounces canned diced tomatoes with juice （这次我用了个5oz 左右的新鲜西红柿加3oz的西红柿酱） 9.1/2杯快速燕麦／quick-cooking oats 调料酱： 1.1/3杯番茄酱/ketchup 2.2大匙红糖／brown sugar 3.1大匙芥末 ／prepared mustard 做法：
1.把所有肉馅料混合好，团个长条。 2.放入垫了锡箔纸的烤盒里，然后上面再盖张锡箔纸，包严，入已预热到375 F 的烤箱。 3.烤30分钟后，揭开上面张锡箔纸，再烤30分钟。 4.把调料酱所有材料混合好。 5.肉取出，浇上西红柿酱吃。我更爱吃不加酱的，原汁原味，更好。
如果你想做更美观点，可以把肉团成大肉丸子烤，适当调节烤肉的时间，然后浇上西红柿酱。下次开爬梯我就这样做。
四川家常菜:青椒肉片／青椒肉丝四川家常菜里有道青椒肉片／青椒肉丝是如何吃都吃不腻的。 中学那会儿，正长个，随时都觉得饿。 中午放学时已12点了，回家路上要是闻到那家厨房飘出青椒肉丝的香味，肯定是飞奔回家，希望家里也有这道菜。当然99％的时间都是失望的。 每家的青椒肉丝做法不一样，有些家里还会加入郫县豆瓣。我家从来都不加豆瓣酱的。吃的就是这原汁原味的青椒味。
要做出好吃的青椒肉丝，选对青椒是最重要的。四川的青椒肉丝／肉片用的青椒要香但不辣，而且嫩，而且是皱皮的。可惜现在在国内的超市都很少见那种皱皮青椒了。 在美国我买到最接近小时候在重庆吃过的青椒是在 H-Mart 买的这种皱皮青椒。 所以如果你看到这种青椒，买下来，回家炒肉哦！
材料: 1.猪瘦肉（多少无所谓啦，这就是个估计。 不用太精确。） 2.青椒 3.姜丝／姜末 （随便切点就是，不用很精确） 4.油 5.料酒1大匙（我发现加了料酒炒出来的肉，常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉，味道更好。 你可以试试看哦。 ） 6.水淀粉（淀粉用适量水调匀。淀粉 ＝ corn starch） 7.盐 8.酱油一大匙 9.整颗花椒一大匙 10.蒜2－3瓣，切薄片 11.1－2颗葱的葱白切丁 做法
1.辣椒切丝 2.里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。 3.油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。 4.倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。） 5.用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。 6.最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。 呵呵，我家炒菜用油很省，所以炒出来的肉，没什么油，看着不是很诱人。 老听人说用铸铁的炒锅有多好多好，基本不粘，炒菜也好吃，而且油还不四处乱溅。 思想斗争良久，在 Ebay 上花了60刀买了口这锅。 Amazon 上这款要快100刀呢。 乐呵呵地做了准备工作，先拿来炒肉做实验，看看这锅到底粘不粘。
呵呵，粘啊！粘得一塌糊涂的。 希望往后越用越不粘吧。
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