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全世界最珍贵的九种鱼中国占一种！
黄唇鱼位列全球最贵食物之一
闽粤人称为金钱鮸的黄唇鱼，又名金钱猛鱼，是中国的特有鱼种。美国一家媒体公布了9种全球最贵食物，其中金钱猛 鱼便位列其中，每磅鱼肉达714美元。据了解，黄唇鱼全身都可入药，具有重要的医用价值和经济价值，尤其是鱼鳔(俗称“鱼胶”)非常珍贵，可制成中国传统 的“鲍参翅肚”中的“肚”，即被认为最上等的花胶。在外地媒体报道中，黄唇鱼被卖出天价的报道也是屡屡出现。名为《一条黄唇鱼 300万 鱼鳔贵过黄金》。
金钱鮸介绍
金钱鮸(黄唇鱼，闽粤人称金钱鮸，温州人称黄甘)，至少有50年没看到过了”。
黄甘鱼是海洋里的一种珍贵鱼种，目前已经接近濒危灭绝的状态，及时是我国沿海的一些老鱼民，也只在50多年前才见过！黄甘的鱼鳔有“贵如黄金”的说法，十几年前，浙江苍南县舥艚镇有人捕了一条六七斤重的黄甘，卖了十多万元。
金钱鮸(黄唇鱼，闽粤人称金钱鮸，温州人称黄甘)，至少有50年没看到过了”。
黄唇鱼，闽粤人称金钱鮸。温州人称黄甘，属硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科。系近海暖温性稀有底层鱼类。
外观外形
金钱鮸是中国的特有鱼种，体长、侧扁，尾柄细长。吻突出。头部被圆鳞，体被银元般栉鳞。体背侧棕灰带橙黄色，腹侧灰白。胸鳍腋下有一黑斑；眼似铜铃,上侧位；口端位,斜裂；牙细小,上额外行牙和下额内行牙扩大；背鳍连续;臀鳍第二鳍棘粗长，尾鳍楔形。为名贵珍稀鱼类。
食用功效
据老渔民介绍说，金钱鮸在解放前，温州沿海各地常有捕捞，视为上等大补品，尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说。黄唇鱼虽体似黄鱼，但鱼鳔形状特殊，呈圆筒型，前端宽平，由两侧各伸出一把细长，约与鳔等长的侧管(俗称胡须)向后深人体壁肌肉层内。其鱼鳔上部粘有肥厚的胶原蛋白；以金黄色，鲜艳有光泽和鼓状波纹为上品。鱼胶的特殊功效滋补肝肾功能，赛如高丽参，止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。故从前一般渔村若捕到黄唇鱼、举村庆贺，分而食之。并将鱼鳔晒干，珍藏，以供产妇出血时之急用，可见民风淳朴之一斑。据说，洞头县北沙乡于1957年捕获一条65公斤的黄唇鱼，渔民将鳔取出风干后，呈寄北京献给毛泽东主席，而中央办公厅将其完璧归赵，并复信表示感谢。
分布区域
金钱鮸主要产区在广东沿海与闽南渔场。栖息于近海水深50～60米海区，幼鱼栖息于河口及其附近沿岸，一般体长为1～1.5米，大者可达50公斤以上。该鱼以虾、蟹等甲壳类及小鱼为食。喜逆流浑水，厌强光；3～6月向沿岸洄游，产卵繁殖。在此期间，由于其鳔内空气振动在水下传出娓娓动听的声响，时强时弱，且有音乐之旋律,100米周围海区可闻其声。以往，温州洞头、南、北麂渔场及瓯江河口段也时有捕捞。
据了解：吃过黄甘鱼的现仍不乏其人，几位从事捕捞30余年的老渔民与老水产说起黄唇鱼的味道，均认为口感极一般，其肉呈瓣状，较粗糙，远不如大黄鱼鲜美。黄唇鱼鳔的医用价值与鱼胶一样含有丰富的胶原蛋白。据分析，500克含蛋白质442克，脂肪l克，钙250毫克,磷145毫克，铁13毫克。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效，而现代医学研究表明：可用于治疗结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、脉管炎、神经衰弱、妇女经亏等症，且对防治过敏性出血紫斑病、肾亏腰痛、食道癌也有一定的疗效。
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