脆皮炸鲜奶、油炸甜豆浆、油炸冰淇淋的做法（图文＋视频）

　　

美味脆皮炸鲜奶的做法

美味脆皮炸鲜奶的做法（图文）

　　

　　外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心！

　　

　　材料：鲜牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克

　　

　　1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

　　

　　2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）

　　

　　3.冻奶糕切成小长方块。

　　

　　4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

　　

　　5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

　　
　　6.脆皮炸鲜奶成品。

美味脆皮炸鲜奶（视频）



　

油炸甜豆浆的做法
　　


　　【原料】豆浆、鱼胶粉、糖桂花、果脯、面粉、酵母、泡打粉、青红丝

　　

　　【做法】1、豆浆熬开后，放入白糖、桂花、鱼胶粉，熬稠后倒入饭盒，放入冰箱里冷藏。2、面粉加水，酵母粉、泡打粉，轻轻调匀，打入油不要上劲做好脆浆，3、果脯，青红丝切成小碎粒。4、取出成栋的豆浆切成小块。

　　

　　5、豆浆块蘸干淀粉，拖脆浆，进五成油温的油锅炸熟

　　

　　6、装盘时洒上果脯、青红丝的小粒，挤上少许红色草莓酱即可。

　　

　

油炸冰淇淋的做法



油炸冰淇淋的做法（视频）




油炸冰淇淋的做法（图文）





原料：冰淇淋、面包片食用油


做法：第一步，将面包片摊开，选适量冰淇淋置于中间；


第二步：把第二块面包片盖于其上，用环形模型器压下；


第三步：将边角料抛开，留下中间一块圆饼状面包冰淇淋。面包边缘处可蘸水捏紧，避免爆开；


第四步：速度做好之后，立刻放入冰箱里冷冻，至少三个小时以上；


第五步：把食用油烧到300度以上，速度下锅，油炸10秒钟，时间一定要精确，尽量不要翻动，不要让油炸到面包内部，所以油要多放一些。


好了，起锅，在上面淋上一点果酱即成。


还有几个在网上寻来的油炸冰淇淋做法

油炸冰淇淋做法一



材料：中冰砖1块，威化纸8张，鸡蛋2只，干生粉25克，面包粉70克，清油500克。

做法：(1)中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。
　　(2)用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。
　　(3)油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌(操作时动作要快，以防止冰砖溶化)。

油炸冰淇淋的做法二



原料∶泡芙、全蛋一颗、水100克、面粉150克。

做法∶1.将蛋、水、面粉混合后搅拌均匀做成面糊备用。

2.将泡芙放於冰箱内冷冻五小时,再将冷冻好的泡芙裹上面糊,放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可。


油炸冰淇淋的做法三



原料：圆面包和鸡蛋.

做法：1、首先把鸡蛋打碎,然后搅匀.

2、拿出一个圆面包,如果你买不到这样切好的面包,可以自己来切.然后用勺子在面包里面挖一个小坑,挖好后放入冰淇淋,要先把冰淇淋从冰箱里拿出放上几分钟,要不然冰淇淋很硬,不好挖.

3、把冰淇淋挖出一些放在刚才在面包里挖好的小坑内,如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿,下面就可以下油锅炸了.

4、开中火,把面包放入油锅,炸至变成金黄色,大约需要一分钟左右,出锅啦,油炸冰淇淋做好了,外焦里嫩,好吃好做。

油炸冰淇淋的做法四


原料： 中冰砖1、块鸡蛋3只、精白面粉100克、白糖50克、豆腐衣4张、花生油适量

做法： 1.将中冰砖剥去纸，切成4块，再放进冷冻室冻硬。
2.将鸡蛋打入碗内，放入白糖，用蛋甩搅打，待蛋液呈乳白色，体积增加1倍以上时，加入面粉用竹筷搅匀，把豆腐衣边缘剥去。
3.在锅内放花生油，加热烧至油温200℃左右，从冰箱中取出切小的冰砖，迅速用豆腐衣包好，沾上一层蛋糊，立即放入油锅中，用旺火汆至表面呈淡金黄色即可。
油炸冰淇淋表面热气腾腾，内芯冰凉，皮酥脆，芯软，入口即化，颇有特色。

油炸冰淇淋的做法五

防溅油妙招



用面包糠是个不错的办法，刚化成水滴的地方，粘上面包糠，再放油里面炸油就一点也不会外溅了，这个方法同样适用于其他稍带有水的，却又需要下油锅炸的食物。





这绝对是个技术活，淇淋烧从冰箱里拿出后，要观察冰凌的融化状态，因为在室温中如果放置时间太长，那里面的冰淇淋也会融化，所以既要让冰凌稍变成水滴就做，还要保证里面的冰淇淋呈冷冻硬的状态。

下油锅炸制，更加的需要眼疾手快的配合，整个过程也就不到一分钟的事。

【油炸冰淇淋】


做法：1.冰淇淋从冰箱里拿出后，放室温中让外层的冰凌稍融化一点
2.拿一个放在面包糠中，让两面有水的湿地方都粘上面包糠

3.锅中的油加热至冒烟，快速放入裹好面包糠的冰淇淋

4.迅速的用筷子不停的翻面

5.很快就会炸至两面微黄，用筷子夹出即可

6.出锅就吃，放一会外壳就不脆了





　

火烧冰淇淋的做法



此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。

原料：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

做法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。

操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。