自制卤水豆腐

豆腐

3

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+上传我做的自制卤水豆腐

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菜谱标签：家常菜

简介

最近看见论坛里的好多同学都自己做豆腐，很是羡慕，仔细研究了一下做法，觉得并不是很难，就在淘宝下了单子，买了一套工具，泡上豆子开始制作豆腐，经过压榨、过滤、煮浆、点卤及压制，豆腐终于做出来了！真香啊，豆腐非常好吃，豆香味很浓郁。以后再也不用去外面买豆腐了，哦也！

用餐人数：3-4人

食材

• 主料

• 230g黄豆 
• 20g黑豆 

• 配料

• 2500ml水
• 5g盐卤

制作步骤

• 1

  准备黄豆，家里还有一点黑豆，就一起放进去了。

• 2

  洗净，泡6-8个小时。

• 3

  泡好的黄豆加水，用料理机打成豆浆，过滤以后煮开。

• 4

  准备5克盐卤。

• 5

  加入40毫升水化开。

• 6

  豆浆晾至85度左右时，将盐卤慢慢倒入，同时用手勺推动豆浆，出现豆花以后停止搅动，盖盖保温沉淀20分钟。

• 7

  这时的豆花已经跟棉絮一样了，一团团的。

• 8

  准备模子。

• 9

  将豆包布用豆花上面的清水泡透，铺在模具里面。

• 10

  将豆花倒入。

• 11

  小心的将布盖上。

• 12

  压上板子。

• 13

  上面再压上重物。

• 14

  20分钟以后，将模具撤掉。

• 15

  打开纱布，豆腐就做好了。煎炒烹炸随您便了啊！

小贴士

1. 压重物的时间可根据自己的口感灵活掌握，如果喜欢吃嫩的就时间短一些。

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菜谱标签：家常菜

简介

最近看见论坛里的好多同学都自己做豆腐，很是羡慕，仔细研究了一下做法，觉得并不是很难，就在淘宝下了单子，买了一套工具，泡上豆子开始制作豆腐，经过压榨、过滤、煮浆、点卤及压制，豆腐终于做出来了！真香啊，豆腐非常好吃，豆香味很浓郁。以后再也不用去外面买豆腐了，哦也！

用餐人数：3-4人

食材

• 主料

• 230g黄豆 
• 20g黑豆 

• 配料

• 2500ml水
• 5g盐卤

制作步骤

• 1

  准备黄豆，家里还有一点黑豆，就一起放进去了。

• 2

  洗净，泡6-8个小时。

• 3

  泡好的黄豆加水，用料理机打成豆浆，过滤以后煮开。

• 4

  准备5克盐卤。

• 5

  加入40毫升水化开。

• 6

  豆浆晾至85度左右时，将盐卤慢慢倒入，同时用手勺推动豆浆，出现豆花以后停止搅动，盖盖保温沉淀20分钟。

• 7

  这时的豆花已经跟棉絮一样了，一团团的。

• 8

  准备模子。

• 9

  将豆包布用豆花上面的清水泡透，铺在模具里面。

• 10

  将豆花倒入。

• 11

  小心的将布盖上。

• 12

  压上板子。

• 13

  上面再压上重物。

• 14

  20分钟以后，将模具撤掉。

• 15

  打开纱布，豆腐就做好了。煎炒烹炸随您便了啊！

小贴士

1. 压重物的时间可根据自己的口感灵活掌握，如果喜欢吃嫩的就时间短一些。

2. 文源/网络