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教你在家自制豆腐零失败,简单易学,干净卫生,做出来挺好吃

2020-06-08  小慢美食

第1步要做的就是准备黄豆,大概300克吧,先把黄豆泡一下,夏天的话泡上6~8个小时,冬天天气冷就需要泡到12个小时以上,把黄豆泡发。

将泡发好的黄豆沥干水分,放在破壁机或者料理机中,添上多一点的清水,打成豆浆。

将打好的豆浆,要用过滤网过滤出细腻的豆浆,直接过滤在锅中。全部剩下豆渣的时候,我们可以用纱布将豆渣再挤一挤,把里面的豆浆挤出来,能够很好的减少浪费。

接着开火准备煮豆浆,煮豆浆的过程中,我们需要准备一点盐卤。准备上5克的盐卤,用20克的清水搅拌化开备用。

豆浆大火煮开以后转成小火,然后把上面的浮沫撇去煮开以后再继续煮5分钟,一定要把豆浆煮熟,否则的话会造成不适反应。

豆浆煮熟以后,我们把刚刚的盐卤水一点一点的倒进去,边倒边搅拌,直到豆浆呈现非常明显的絮状物,就停止搅拌。盖上盖子,等上10分钟。就变成豆腐脑了。

接着我们把里面的清汤用勺子舀去。

然后把豆腐絮呢,直接倒在豆腐的模具里面,用重物压住盖子。

基本等上半个钟头就可以得到新鲜的豆腐了,还是热乎乎的,吃起来味道也不错。

自己动手丰衣足食,自己做的豆腐呢,也是鲜嫩无比。感兴趣的朋友可以试着做一下,给生活增添无穷乐趣,感谢您的阅读,下期再见拜拜。

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