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第1步要做的就是准备黄豆，大概300克吧，先把黄豆泡一下，夏天的话泡上6~8个小时，冬天天气冷就需要泡到12个小时以上，把黄豆泡发。 将泡发好的黄豆沥干水分，放在破壁机或者料理机中，添上多一点的清水，打成豆浆。 将打好的豆浆，要用过滤网过滤出细腻的豆浆，直接过滤在锅中。全部剩下豆渣的时候，我们可以用纱布将豆渣再挤一挤，把里面的豆浆挤出来，能够很好的减少浪费。 接着开火准备煮豆浆，煮豆浆的过程中，我们需要准备一点盐卤。准备上5克的盐卤，用20克的清水搅拌化开备用。 豆浆大火煮开以后转成小火，然后把上面的浮沫撇去煮开以后再继续煮5分钟，一定要把豆浆煮熟，否则的话会造成不适反应。 豆浆煮熟以后，我们把刚刚的盐卤水一点一点的倒进去，边倒边搅拌，直到豆浆呈现非常明显的絮状物，就停止搅拌。盖上盖子，等上10分钟。就变成豆腐脑了。 接着我们把里面的清汤用勺子舀去。
然后把豆腐絮呢，直接倒在豆腐的模具里面，用重物压住盖子。
基本等上半个钟头就可以得到新鲜的豆腐了，还是热乎乎的，吃起来味道也不错。 自己动手丰衣足食，自己做的豆腐呢，也是鲜嫩无比。感兴趣的朋友可以试着做一下，给生活增添无穷乐趣，感谢您的阅读，下期再见拜拜。 |
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