自制纯天然豆腐和鸡精

自制纯天然豆腐和鸡精

 

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，它有很多做法，有麻婆豆腐，红烧豆腐，家常豆腐等等，味美而养生，很多人都喜欢吃。豆腐的做法也很简单，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，这样就就可以做豆腐了。

家里有破壁机的亲就方便多了，我们可以直接用破壁机来做豆腐，健康又纯天然。

主料

浸泡后的黄豆500g

水2L

盐卤5g

1、将浸泡一夜后的黄豆置入料理机中，按黄豆与水1:10比例加入水，选择10档，1分钟，将黄豆磨成豆浆

2、在锅中放上纱布，将豆浆倒入锅中

3、过滤出豆浆

4、加热豆浆至烧开，加入300ml的水降温

5、盐卤和50g水混合，用配置好的盐卤点3到5次，豆花由浓变清

6、在豆腐模具上放上纱布，将豆花倒入，压制10分钟成型

7、压制10分钟成型

8、制作完成,简单又安心

随着大家对健康生活的提高，生活中我们已经很少使用味精来调味，很多时候用鸡精来代替，但事实上市面上买的鸡精大部分还是含有味精成分，我们就用破壁机来做一个真正纯天然的鸡精吧。

食材：

鸡胸肉 500g

香菇 6g

虾皮 2勺

姜片 适量

1、鸡胸肉切段

2、香菇切片

3、水煮沸后开加姜片，放入鸡胸肉煮20分钟

4、取出后用刀后背把鸡肉敲碎

5、把香菇和碎鸡肉倒入锅里

6、加入2勺虾皮，小火慢慢炒三分钟后装盘

7、微波炉高火转10分钟

8、取出

9、将食材置入料理机内

10、选择磨粉键运行至结束

11、倒出即可