下班后如何做一道美味的下饭菜--香菇肉燥的做法

 

对于上班的人而言，下班后匆忙赶回家，换上拖鞋，系上围裙，进入厨房，做什么菜呢？什么菜好做又好吃呢？这个问题在这里有个答案了，提供一个好吃又好做的下饭菜--香菇肉燥，你试试看！

 

图册

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工具/原料

• 香菇--300克左右

• 肉末（肉糜）--300 克左右

• 姜蒜

• 生抽 适量

• 豆瓣酱 适量

• 老抽? 适量

方法/步骤

1. 香菇洗净后切成碎粒，尽量往细里切，能切多细就多细，细碎粒状即可

   

2. 买来的肉糜或自己剁肉末也可以，我是买的肉糜，撒上姜蒜

   

3.  倒入适量生抽，生抽的量大概是一汤勺左右即可

   

4. 生抽倒好后让肉糜稍微腌制一下，时间15分钟左右为佳

   

5. 锅内入油后加热倒入腌制过的肉末

   

6. 用锅铲翻炒均匀，肉糜受热后肉色很快变白

   

7. 肉糜颜色基本变白后可以烹入黄酒，少量

   

8. 倒入香菇碎粒拌炒，边炒边翻

   

9. 接着再烹入适量的老抽，太多的话会颜色会很黑，稍微上点色就好

   

10. 最后再家一勺豆瓣酱下去，拌炒2-3分钟即可出锅

    

注意事项

•  买超市里现成的新鲜肉糜比较干净也比较省时间

• 这里的香菇用的是鲜香菇，不是干发的香菇，所以水份比较足些

• 整个过程无需加水，因为老抽本身比较咸，故盐要少放些，出锅前可用筷子沾汤汁试一下再做调整??