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猪蹄好吃，也是有他的诀窍的，下面就来看看让猪蹄好吃的四大法则吧?
法则一【除腥】： 处理好的猪蹄，一定要经过水焯烫，而且焯烫时打开锅盖，可以挥发去猪蹄的腥气，并且焯烫猪蹄的水，也不要再在烹饪过程中使用。 法则二【红亮】：烹制过程中要使用糖时，最好用冰糖或者红糖，这样可以让会让猪蹄成品颜色更红亮。 法则三【软嫩】：因为盐可使蛋白质凝固，所以烹制阶段，为了达到软嫩的口感，可以放生抽、老抽等调料，但是不要着急放盐。 法则四【形整】：炖制的时候需要小火慢炖；小火也是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形，因此一定要控制好火候。 下面我们为您总结了24款猪蹄美容餐，准备好调动你的味觉了吗？
最受欢迎系列之酱卤香口 本系列的猪蹄们多是在生抽、老抽、黄豆酱以及各味香料的协同合作下，共同打造出来的，主要是以色泽红润，酱香浓郁的口味，而被广大饕客们所钟爱，属于传统大众口味。其调料丰富，滋味浓郁，在汤汁的泡煮和收汁的过程中，吸收了各调料中的精华。滋味也格外香浓!
（点击图片，链接做法） 最受欢迎系列之甜香口 这个系列的猪蹄，在调料中多是伴有增甜增香的调料，譬如冰糖、南乳、茄汁、秘汁，光是从字眼上看，就无不透露出甜丝丝的香气了，独到的口味配合着骨肉相连的猪蹄。在唇齿间剔下时，那股甜香之气是不是立刻就能让你食欲大开?
（点击图片，链接做法） 最受欢迎系列之麻辣口 辣口一直是很多人的心头好，不仅仅是因为能给人带来酣畅淋漓的裹腹之感，更因为那麻辣鲜香的口味，实在让人停不了口。干辣椒、剁椒、黑胡椒，哪一款不是能独当一面的调味好手?相互融合和配搭下，更能让你食指大动，不能自已!
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最受欢迎系列之健康口 “美食”和“减肥”这两个字眼，实在是让爱美食又爱身材的女生们内心挣扎的源泉。它让人痛感饱口福之欲和保持身材简直是鱼和熊掌不能兼得。但是猪蹄内胶原蛋白质丰富，不仅能够润肤美容。且其肉质脂肪含量较普通的猪肉来说也要低很多，不失为大饱口福之欲的好选择，以下介绍的这几款猪蹄做法，使用了少油健康的烹饪方式来烹制，不但口味独具有特色而且口感也是一如既往的好。
（点击图片，链接做法） 最受欢迎系列之特色口 众所周知，风味菜以其口味的独特性和具有当地最地道口味的特点所立足于世。所谓特色风味，也是指这类菜品有着一味灵魂调料。沙姜、咖喱、啤酒、姜醋，这个系列的猪蹄无不体现着自身独特的风味，因为猪脚本身含有丰富的胶质，所以在炖煮时不必勾芡，汤汁便有很大的黏度，这就使得所用的调料会随着汤汁的收尽而全部被吸收到猪蹄的肉质中，扯下一口咀嚼着，那特色的风味不言而喻了!
（点击图片，链接做法） 最受欢迎系列之清爽口 乍看这几款猪蹄好似淡然无味，毫无食欲可言，您尚且不要被它惨白如纸的表象所欺骗了，这几款猪蹄看似味白，实则各个香弹，而且肥而不腻。食之不仅表皮爽脆，骨肉易离更是能给您带来皮爽肉滑，百食不厌的超强感受，是您平日里佐酒佳肴的不二选择。
（点击图片，链接做法） 猪蹄以其独特的营养功效和喜人的口感，而被称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。相信以上为您精心推荐的这24款做法，也必能让您一饱口福。但是，若您想要专靠它来美容，倒也大可不必，因为在我们的日常膳食中，诸如牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮中也都是含有胶原蛋白的，所以您并不需要刻意的多吃。况且作为肉质食物来说，毕竟是相对难以消化的，建议您可以尽量在白天享用。古语不是也有：“美味不可多食”吗?所以建议您每次不要食用过多，美味可食但是要饮食有度、均衡膳食，毕竟健康的身体更加重要! |
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