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南瓜发糕
用料： 南瓜，300克去皮，面粉 220克，白糖 15克，酵母 3克，温水 80-100，克葡萄干适量，或红枣。 做法 ： 1. 南瓜去皮切薄片 2. 上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用） 3. 南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母） 4. 酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化 5. 倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状 6. 模子底部和四周都抹上一层油，倒入南瓜面糊 7. 温暖湿润处发酵至2-3倍大 8. 表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模 |
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