芒果冰激凌

芒果冰激凌

天热了，大人孩子都喜欢吃冰激凌了，好久没做了，今天给小外甥做一次，分享给大家。希望大家喜欢。

[芒果冰淇淋]

材料：蛋黄2个，细砂糖80克，牛奶200ML，淡奶油180ML，芒果泥200克

制作：

1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。

2、把芒果去皮去核后称重打成芒果泥备用;

3、等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀。

4、将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后，每隔1个小时取出来搅打一次,反复4-5次即可.

5、打到4-5次的样子后,直接冷冻到硬了,就可以吃拉~~~~

小贴士:

1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌4次以上。

2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。

3.举一反三，以后别的口味也可以自己在家做了~~~