- 菜品口味:原味
- 主要工艺:蒸
- 所需时间:一天
- 制作难度:普通
- 所用厨具:蒸锅
陕西凉皮美名传天下。 传天下的并且不难做的美食我们是否要尝试一下呢? 回答是肯定的。 凉皮,一年四季皆宜。 每次吃都是那么爽口,那么心情舒畅!
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和面:不软不硬即可 醒半个小时。
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洗面:最好用漏勺把面筋隔离出来。这样可以减少洗面的次数。
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澄面:时间最好在5个小时以上。把上面的清水撇去 只要下面的淀粉糊糊。
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凉皮锣两个 (没有可以用平底盘代替) 刷子一个(没有可以用胡萝卜一头切平沾油刷盘子底) 食用油若干 锣锣底部刷上一层油,舀一勺面糊,均匀扑在盘底。
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5
水烧开以后,把锣锣放入锅中。 最好搁一篦子,这样更方便。
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看到凉皮起泡了说明好了。
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把锣锣拿出来放在一盆凉水上 稍作停留 2-3分钟 这样方面把凉皮揭下。
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很好揭吧,完整的一张凉皮。
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做好了 很漂亮吧。
小贴士
如若更详细的步骤 请访问我的日志 那里可是超级详细的
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