☆ ［美食］“春捂”时节的一道御寒浓汤——萝卜扁尖鸭煲
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小厨葡萄 2011-03-07 04:26:05
“春捂”时节的一道御寒浓汤——萝卜扁尖鸭煲
俺终于出来冒泡了，歇了多久？前后大概两周多哈：）最近其实干的事儿并不多，就是睡着休息着，晚上9点半准时摆平，10点左右就呼呼了，绝对不能让自己累着哈，婚礼要忙，但要健康滴忙碌哈：）一旦歇着了，就成了习惯了，一下子就收不了手了。不过不过，不能继续懒下去liao，筒子们对俺的关心和关注，俺一定拿好菜来奉献哈！打算每周两道菜哈，其他时间，除了工作就是休息哈，休生养性：）
最近看到的很多新闻都是年纪轻轻就身患绝症了的人，打心眼里为他们难受。其实总结出来，无外乎就是他们平时饮食习惯和作息时间的不规律。经常熬夜，暴饮暴食或是口味偏激，加上平时不注意保养，工作生活压力大，肯定是要出问题的。这就让葡萄我和史先生更注重养生咯，现在我俩每天4种水果摄入，蔬菜，蛋类均衡，以鱼虾海鲜类禽类搭配为主，外加猪羊牛肉稍微点缀下，五谷杂粮神马的不间断补充，各类人体所需的元素适量的摄取。。。除此之外就是休息和消遣。除运动之外，反正现在天黑的晚了，有机会就出去散个步，晚上就看看书或电视，尽早关灯睡觉：）晚上这一觉最重要，在尤其是在子时前入睡，否则的话，白天睡的再多，也是木有神马之用滴。
最近姆妈也是跟我叨叨她在家重温《黄帝内经》《本草纲目》，打算月底我回国，送俺一套：）俺有这样一位医生姆妈也蛮好滴，中西医兼通互补，俺在健康膳食方面，有很多知识是从她而来滴！当然还有我奶奶对俺从小开始滴言传身教哈！
好了好了，今朝少说话，上道鸭子菜。白白浓浓的鸭汤，鲜的不得了：）要把鸭汤做的浓白，其实就一个步骤，就是在炖汤之前，先把鸭块儿在少油的油锅里爆炒一下就可以，就那么简单！
材料：鸭肉块儿，扁尖，水萝卜，食盐，花椒，生姜，花雕，开水；
做法：
1）整鸭剁块儿后，放入沸水焯一下，待用；
2）开油锅，锅内放入一点点油，润一下锅后，放入少许花椒和生姜，煸香；
3）倒入鸭块儿，稍微煸炒一下，鸭肉表皮呈金黄后，喷入少许花雕；
4）盖上锅盖闷一分钟后，揭开锅盖，倒入适量开水，同时加入已经泡开的扁尖，慢火笃1个小时；
5）一小时后，开锅，将洗干净的小水萝卜放入锅内，盖上锅盖闷笃30分钟；
6）30分钟后，可以向锅里加入少许食盐，或是不加。因为扁尖自身有咸味儿了，若口重的筒子可以适量加些；
7）继续闷10分钟后，就可关火，稍等片刻后，即可出锅喝汤：）
这汤最大的特点就是味道浓郁，鸭肉的香气，外加扁尖的味道和萝卜的清淡，融合的很好，值得一尝！
看着这样嫩嫩的笋尖，谁能没有咬一口的冲动涅？：）
最近的天气，气温不怎么上升，不过阳光倒还算灿烂滴！这样就更有好心情做饭和干正事儿了。过两周，去俺们婚礼的场地试吃，正好在回国之前。接着回国的日程也已经安排好了，希望这次以史先生为主滴回国之旅能有实质性的成果哈！期间还能给他过个生日，齐活儿了。
今天下午我们俩人在家大扫除来着，累了，俺得立马歇着去：）大家吃好喝好哈：）
