菠萝蜜汁鸡翅——打你也不放手的美味！

[美食推荐] 菠萝蜜汁鸡翅——打你也不放手的美味！

发表于 2012-5-3 10:28:20|只看该作者

 

 

三月细雨绵绵不断，潮湿的天气，令人懒洋洋的打不起精神，无所事事的下午，在水果摊闲逛，水果摊上各类水果琳琅满目，南方天气温暖湿润，非常适宜水果生长，此时正是菠萝新鲜上市。带着青叶儿的菠萝，将自己武装的好好的，拿着都嫌扎手，靠近闻闻，一股浓郁的菠萝清香味扑面而来，扰得心里痒痒的，真想迫不及待即食之。挑中一个，老板三下两下，将皮削除，回家用淡盐水泡后就可慢慢享用了。

材料集合图：


鸡翼洗净，加适量老抽、生抽腌2-3个小时。我买的是整只鸡翼，斩件后鸡小腿划开几刀再腌，易入味
菠萝买时可叫卖家帮忙处理好，切块，用淡盐水泡半小时
红椒去籽、姜洗净后切片



鸡翼做法有两种：一种是，起油锅，将鸡翼入锅后，大火炸3分钟后转小火浸7分钟，捞起沥干油。另外一种是老爸常用的办法，先将鸡翼用油煎至两面变色，放入微波炉中微5-6分钟，这种做法简单方便，鸡翼很香，颇有油炸的效果。也不必担心肉质会变老



锅内加少许油爆香姜片，红椒片，将鸡翼回锅，翻炒片刻，淋入用少许清水和蜜糖调匀的蜜汁，翻炒均匀后再洒上适量胡椒粉，将菠萝入锅兜匀装碟即可食用








1、食用菠萝前，应先将菠萝去皮后，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，减少过敏反应的发生。
2、菠萝味美，有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴作用，还有美容减肥功效，但是患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
3、炒菜时菠萝最后再放，翻炒几下即可出锅，否则菠萝会变酸。