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又又又又又又到了吃菠萝的季节了！ 菠萝不仅可以直接当水果吃 做菜味道也是棒棒哒~~ 酸酸甜甜的菠萝各种好吃到逆天的做法，快来尝尝菠萝鲜吧！ 菠萝咕咾肉  菠萝、猪肉、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱 白醋、盐、生粉、糖、料酒 1、猪肉切成小方块，放进大碗，加入1小勺盐、1小勺生粉、1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟。 2、菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起，小番茄和青椒切成小块备用。 3、腌好的肉里磕进一个鸡蛋，加入2大勺生粉，搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液。 4、锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟，捞起沥油，肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油。 5、倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火。 6、倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。菠萝炒饭  菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒 鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒 1、菠萝从三分之二处切开。 2、用勺子挖出里面的果肉。 3、弄出来的果肉切丁，放在淡盐水中泡半个小时（剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁），鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。 4、胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁，鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻。 5、平底锅中放适量油，放入胡萝卜翻炒一会儿。 6、加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀。 7、倒入米饭，继续翻炒均匀。 8、倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。 9、最后加入菠萝丁翻炒均匀即可。海鲜菠萝饭  菠萝、米饭、鲜虾、蟹味棒、鸡蛋、青豆、甜玉米粒、腰果 生抽、盐、鸡精、胡椒粉、玉米油 1、将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒。 2、青豆、玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒。 3、生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤一下）。 4、平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用。 5、再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁、青豆、玉米粒、蟹味棒一起炒香至变色。 6、把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀依次后加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精。 7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀。 8、关火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了）。酸甜菠萝鸡丁  鸡胸肉、菠萝、青红椒、葱花、蒜瓣、盐、白糖、料酒 胡椒粉、生抽、番茄酱、柠檬汁、水淀粉、香油、鸡精 1、菠萝切丁、青红椒切丁、鸡胸肉洗净切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。 2、取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐，再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。 3、炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出。 4、在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒，再加入鸡丁继续翻炒，加入水淀粉翻炒均匀，最后加少许鸡精，淋入香油关火即可。蜜汁菠萝排骨  排骨、菠萝肉、番茄汁、青红椒片、葱段、蒜末 盐、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉 1、排骨洗净斩段，菠萝肉切块。排骨加盐、味精拌匀，加入吉士粉，均匀地裹上面粉，腌渍10分钟。 2、热锅注油，放入排骨拌匀，炸约4分钟至金黄色且熟透，捞出。 3、另起油锅，炒香葱段、蒜末、青红椒片，加入少许清水，倒入菠萝肉炒匀。 4、倒入番茄汁，加入白糖和少许盐调味。 5、倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒匀，淋入少许熟油拌匀即可。菠萝培根卷  培根、菠萝、烧烤汁、红糖 1、培根切半，菠萝切成合适大小的块。 2、烧烤汁和红糖拌匀。 3、培根两面刷一层汁。 4、用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上。 5、预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。菠萝鸭  鸭肉、菠萝、葱、生姜、蚝油、酱油、料酒、白糖、油 1、鸭洗净剁块、菠萝处理好切小块、葱切小段，准备好姜片。 2、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色，捞出控干水分。 3、备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖。 4、锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。 5、然后分别码入鸭块和菠萝块。 6、倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。 7、出锅加少许薄荷叶既可提升香气也可装饰。菠萝咖喱香鸡  鸡、菠萝、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱、姜、蒜 孜然、醋、 白糖、料酒、鸡精、酱油、草菇、咖喱粉 1、菠萝切块，用盐水浸泡，去除涩味，葱姜蒜切末。 2、将鸡砍成小块，然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟。 3、把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖喱粉、孜然粉小火炒香。 4、放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水，不要让水烧干。 5、快离火前加入葱末即可。菠萝豆腐  菠萝、豆腐、熟玉米粒、油、盐、味精 白砂糖、番茄酱、葱、姜汁 1、菠萝去皮切块，用盐水泡一会再冲洗干净；豆腐用开水焯一下，切成块。 2、准备一个小碗，倒入淀粉，豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸，炸成金黄色捞出。 3、锅底留油，放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出，倒入番茄酱煸炒，放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开。 4、下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可。菠萝鸡翅  鸡翅、菠萝、彩椒、盐、姜、蒜、八角 桂皮、干辣椒、料酒、老抽、细香葱、香叶、白糖 1、鸡翅洗净，在背面划几刀，放入1勺盐、半勺白糖，倒入适量料酒，将鸡翅与调料抓匀，菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时。 2、锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，煎至两面金黄。 3、锅中加清水没过鸡翅，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和红辣椒，再把腌鸡翅的汤汁、老抽倒进去，大火烧开，用勺子撇去表面的浮沫，改小火慢煮。 4、煮至汤汁下去一半，再放入菠萝、红彩椒块，炖5分钟，大火收汁即可。 |
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