葡萄干全麦面包
这款包包虽然是粗粮款，但很是柔软，虽不是甜甜的面包，但配以葡萄干，却能提升不少的口感
原料：全麦粉110G 高粉100G 水115G 葡萄干20G 糖7G 盐5G 酵母1/2小勺油7G （参照君之略有调整） 烘焙：中层 200度 15分钟 过程：粉加水混合 略揉成团 冰箱冷藏1小时以上 糖 盐 酵母 加入面团 至拉出薄膜 加油 至扩展 揉入泡开的葡萄干一发 至2倍大 排气 分割2份（约200G/份） 滚圆 松驰15分钟 擀开造型成橄榄形 二发 2倍大 用刀片在面包表面横割三道 筛高粉 200度 中层 15分钟 用浸泡法，真的是出膜很快，我的面团在冰箱过了24小时虽然是加了近50%的全麦粉，但出膜仍是很快，都不需要用面包机了，手揉也是很快，摔了几下面团，还没寻到感觉，就加了油，揉至扩展。 葡萄干尽量风干些，不然揉入面团会过于湿润。 本来泡了50G的葡萄干，不成想，被小宝石看到，克扣了不少，最后也不想再泡了，就把剩下的都揉进去了，不过，就余下的那些，揉进去也不易。
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