东北炖肉一锅出，简单温暖的东北经典炖菜

 

东北炖肉一锅出，简单温暖的东北经典炖菜

一锅出，经典的东北式炖菜，蔬菜，肉类还有面食一锅端出，很温暖的一个菜。
这两天我这一直都是阴天，真是秋天来了。
下班回家炖上一锅，虽然缺少了面食，不过也很满足了。


上个周末在Farmer market上买到的豆角，面豆角的一种，很国内的感觉。
本色是白色紫色相间，炖好后变成了半透明的颜色，后面过程图可以看原来的样子。
我是觉得挺好玩的，竟然还会变色，反正揭开锅的时候我是被惊到了。





有不少朋友问过我饭上的粉色是什么东东，这次拍了张照片给大家看看。
其实就是rice seasoning，日本牌子，在亚洲超市一般能找到。
有很多种口味的，我买的是三文鱼味道，有点点鱼腥味，不过还是挺香的。
如果买不到的话，可以自己剪点海苔，小细条的样子，撒在饭上，装饰又提味的说。





好啦，离题了，今天是说一锅出，拉回来赶紧。





东北菜，是我很喜欢的菜式，简单炖炖就很好吃。
今天这个菜，应该算是硬菜的一种吧。
话说以前还不知道硬菜是神马意思，朋友来我家吃饭，说我做了好多硬菜。
我还以为是说我做的不好涅，现在才明白原来是在夸我给力哈。
不晓得的朋友，稍微解释一下：
硬菜其实也就是大肉菜，以前没有钱的时候不常吃，北方人家来了客人就会要整两个硬菜待客。
现在有钱了虽然可以常吃，但是这个说法还是留下来啦。




如果你也爱吃东北炖菜的话，这个一锅出必须要试试。
做起来简单几步，几乎不用记菜谱，因为真的很简单。






美国的玉米，我本是很不爱，太甜太嫩了。
放到这炖菜里，倒变好吃了一些，不枉我乱剁一通，费了我老大的劲了。








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东北炖肉一锅出：

猪肉500g，料酒1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺，盐少许

植物油2大勺，葱，姜适量，花椒5颗，八角一颗

玉米2根，豆角200g


做法：

1. 猪肉切块，入冷水，烧开去血水。温水洗净备用。豆角去筋，玉米切块备用。



2. 炖锅内加2大勺油，爆香葱姜，花椒，八角，加入猪肉煸炒约2-3分钟，再加入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀。



3. 倒入适量的热水，没过猪肉即可，水开后转小火炖1个小时。

4. 加入豆角，玉米，加盐调味，翻拌均匀，继续炖20分钟。

我的炖锅不够大，其实也不算小，不过这么多蔬菜，肉下去，还是显得有些挤了，建议用大点的炖锅，这样随便你怎么翻炒，不用像我这样小心翼翼的。
还有其实应该用排骨来炖，味道会更好，可是家里只有里脊肉，知道不是很适合，但是最后味道也不错啦。
还有就是如果有馒头什么的，和蔬菜一起放入锅里，放在蔬菜上或者沿着锅边缘放，这样就是最正宗的一锅出，什么都有啦。蒸好的馒头，蘸着肉汁吃，不要太爽哦。