【凤梨馅】

 

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• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：炒
• 所需时间：一小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：不粘锅

食材明细

• 菠萝  330克
• 冬瓜  460克

• 糖 70克
• 麦芽糖 80克

凤梨即为菠萝。凤梨根据《辞海》的解释，凤梨即菠萝，原产巴西。由于产区不同，菠萝的外观和内里都有区别。杭州人习惯上称的凤梨实际是指台湾菠萝（目前市场上见到的多是台湾的种子，在海南培育后的果实）。它与海南土产菠萝的最大区别是：刺很浅，一般削皮后即可食用。

菠萝闻起来特别香甜，吃起来口感也不错。用新鲜的菠萝做成馅料，拿来做月饼、点心、面包，味道特别棒！

中秋将至，各大商场超市的节日气氛也在悄悄升温。我和女儿一起逛超市，看到很多大品牌的月饼礼盒已经摆上了柜台，还有一些散装的月饼也陆陆续续的上柜了。女儿和LG都比较喜欢吃月饼，但是现在的月饼都普遍比较甜，我一般不去购买。前年做过月饼，去年因为搬家的缘故没做，今年决定在女儿开学前给她做一次，让她吃的开开心心的！尤其是用刚做出来的凤梨陷做馅料，味道超棒！！

将原配方加加减减，做出来的味道也依然好的不得了。
原配方也一并附上，大家可以根据自己的口味选择自己喜欢的配方。

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  材料集合图。（原配方：菠萝300克、冬瓜300克、糖80克、麦芽糖60克）
• 2
  
  将菠萝洗净切小块、冬瓜洗净去皮也切成小块。
• 3
  
  将切好的菠萝块和冬瓜块一起放到豆浆机里搅打成糊糊状。

• 4
  
  倒入不粘锅中，大火加热。
• 5
  
  加热过程中要不停翻炒，使其均匀受热。十分钟左右加入糖，改中火。期间也要不停翻炒。
• 6
  
  待水分收干时加入麦芽糖。

• 7
  
  改小火继续翻炒，待馅料成膏状时，就可以关火了。凤梨馅制作完毕，是不是很简单呀。
• 8
  
  这次我是用它做月饼，味道很不错的说。

小贴士

1、吃菠萝时，先将切好的菠萝肉洗净，然后放在盐水中浸泡半个小时左右，再用凉开水浸洗。这样可使菠萝味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。

2、民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。