绿豆奶香馒头

绿豆奶香馒头

蕃茄宝宝屋 发表于6小时前

 

• 菜品口味：奶香
• 主要工艺：蒸
• 所需时间：半小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：蒸锅

食材明细

• 中筋面粉  3杯
• 绿豆粉  1杯
• 牛奶  适量
• 酵母  适量

绿豆是个好食材，清凉解毒，可家里的小子就是不爱这一口，于是想着法变着花样做。先是做了绿豆糕，余下的粉就做成了馒头，味还不错。

• 1
  
  面粉与绿豆粉3：1混合
• 2
  
  加入酵母水，用牛奶代替水和面，先用筷子搅成面絮状，再揉成光滑状，面团做到“三光”——手光、盆光、面光
• 3
  
  面团放在室温下发酵，约原来的2倍大，40分钟左右

• 4
  
  把发酵好的面团排气，揉成圆柱形
• 5
  
  切块
• 6
  
  二次醒发，10分钟

• 7
  
  用冷水，中大火蒸15分钟，桑拿中。。。
• 8
  
  关火冷却3-5分钟再揭开盖子
• 9
  
  出锅喽！