照烧黑椒鸡腿

照烧黑椒鸡腿做法

 

                                黑椒鸡腿

 

做法

一、材料

用到了：琵琶腿、生抽、老抽、黑胡椒、盐、白糖、料酒、葱、洋葱

 

 

二、准备

 

之前的图复制下哈，处理鸡腿，去骨（如下图）：

用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。

1、鸡腿去骨（懒的时候就弄的不是特别干净哈。。）

2、3、4、放盐、一点点白糖、磨点黑胡椒粉

5、抓均匀

6、带皮面朝上铺好，生抽一点点

7、放老抽，鸡腿皮抹匀酱油

8、腌制下

9、10、黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉

11、洋葱切小粒，葱切葱花

 

三、步骤

1、锅中放适量油，爆香洋葱粒

2、3、下腌制好的鸡腿，带皮面先煎

4、差不多了，就翻面煎继续

5、6、下黑椒汁

7、大火煮入味

8、可以稍稍剩下点汤汁哈，汤汁会变的稠的，可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上

9、盛出来，稍稍凉下下（不用冷啊。。哈哈）

10、改刀装盘。。。啃吧。。。喜欢的话撒点葱花

 

 

APPLE提醒~

1、鸡腿腌制先，酱油的话，量不用太多。。。不需要整个鸡腿浸泡在酱油里哈

   生抽增加鲜味，老抽少少的，可以让皮出来颜色更好看

2、放点洋葱爆香，再把鸡腿放入煎，增味，洋葱本身也有清甜味

3、黑椒汁调的时候鲜甜控制好，黑胡椒粉量自己看着喜欢放就是了

4、汤汁不用煮干，最后浇稠的汤汁到鸡腿带皮那一面

5、改刀装盘会更好看！