?8大鸡腿做法来袭，饿的时候千万别看！

【红烧鸡腿】

材料：

鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

做法：

1.鸡肉汆水（腿、翅都一样）后，起油锅加酱油煸炒，直到入色

2.加水，放上葱、姜、花椒、大料大汤盖锅盖，待收汁即可

【口水鸡腿】

用料

鸡腿、熟花生碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

做法

1.鸡腿洗净，加上姜片、料酒，汆水。煮沸后煮10分钟后关火焖5分钟。入凉水迅速激冷。

2.沥干水分，表面上香油，稍晾干

3.醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

4.鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

5.淋上料汁和红油，撒上葱花即可

小贴士

调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5

【香酥鸡腿】

材料：

鸡腿、姜、大葱、花椒、黄酒、盐、椒盐、植物油

做法：

1.鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻 　　

2.鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去配料　　

3.油锅烧至七八成热时，炸至金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成

【盐焗蜜汁烤鸡腿】

用料

鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水

做法

1.鸡腿洗净擦干，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，抓捏拌匀，冰箱冷藏腌制一夜

2.蜂蜜用少少冷开水调匀调开，腌制好的鸡腿放烤网上，刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟

3.中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水

【醉鸡腿】

材料：

鸡腿、铝箔纸、盐、绍兴酒、水、当归、枸杞、鸡精粉、细糖

做法：

1.鸡腿用刀把肉划开，分骨

2.将肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状，开口捲紧，固定肉块形状

3.入锅沸煮25分钟至熟，凉水冷泡

4.当归切成小片，加水、枸杞、煮开约1分钟后待凉后倒入绍兴酒一起拌匀

5.撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，冷藏一晚，即可切片食用

【卤鸡腿】

材料：

鸡腿、黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮

做法：

1.鸡腿除毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨）

2.鸡腿沸煮约2分钟后捞起，去血沫

3.加清水、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火煮约30分钟，取出冷却后，切片装盆，浇点原卤即好

【柠香欧芹烤鸡腿】

用料

鸡腿、蒜、欧芹碎、柠檬汁、橄榄油、生抽、盐、黑胡椒

做法

1.鸡腿两面划口,蒜切片,备用

2.用橄榄油、生抽、盐、黑胡椒、柠檬汁、蒜片、欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟

3.烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至全熟并表面略微焦黄为止

【豆豉酱蒸鸡腿】

食材明细

鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐

做法

1.鸡腿洗净口，洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐，拌匀

2.冷藏腌制过夜，入蒸锅，水开后，中火蒸约20分钟左右即可

【土豆鸡腿】

原料：

鸡腿，小土豆

做法

1.土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切,起油锅放姜片、八角、酱油、料酒翻炒

2.加水鸡腿，水开放土豆块，加盐烧开转中火20分钟，大火收汁

【咖哩鸡腿饭】

材料

咖哩、鸡腿、土豆、胡萝卜

做法

1.鸡腿去骨，肉切小块，盐、油腌制入味，土豆、胡萝卜切小块

2.起油锅煎至金黄色，放入土豆胡萝卜，翻炒，加入水，转大火盖锅盖，煮开，撇去浮沫，小火慢煮10~15分钟左右

3.关火，放入咖哩块，搅匀

4.重新打火，盖锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味