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导读：进入了秋季以来，气候开始有所变化，最为明显的就是肌肤变得干燥，秋季养生重在滋润祛燥，那么秋天吃什么好呢?新鲜的蔬菜是秋天饮食中不能缺少的，下面为大家推荐秋天一定不能错过的7种养生保健蔬菜，让身体补充足够的矿物质、维生素，从内到外达到养生的目的。
1、椰菜花 椰菜花含有丰富的维生素，其中维生素A和维生素C含量最为丰富。每200克新鲜的椰菜花就可以为成年人提供一天所需的75%以上的维生素A，每100克的椰菜花含有80毫克的维生素C。中医认为“色白入肺”，而秋天是呼吸道感染疾病多发的季节，白色的椰菜花是秋天不能缺少的保健蔬菜。 2、菠菜 菠菜营养价值非常的高，其所含的胡萝卜素大大高于其他的蔬菜，含有止血作用的维生素K也是所有叶菜中最高的。丰富的核黄素有预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。 3、胡萝卜 胡萝卜中胡萝卜素非常丰富，最好的烹调方式是炖食，可以保存80%以上的胡萝卜素。生食凉拌等人体只可以吸收到10%左右的胡萝卜素。
4、莴笋 经常使用莴笋有增强胃液和消化液的分泌，增加胆汁的分泌的作用。莴笋有利于促进排尿、维持水平衡，对于高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。秋天容易咳嗽的人可以多吃莴笋叶，有平咳的作用。 5、豆芽 豆芽中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、镁、磷、钙等营养元素。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。 6、芹菜 芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，可以兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲。芹菜有平肝健胃的功效。 7、小白菜 小白菜有养胃和中、通便利胃的功效。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。
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