为名曲附着鲜活的时代元素,经过改编翻新,又演绎出不同配器和风格的新作。 今年夏天有幸听到了钢琴才女王羽佳演奏的炫技版莫扎特的《土耳其进行曲》,是由俄罗斯钢琴家瓦洛多斯(Volodos)创作的版本。王羽佳信手联弹,快速敲击琴键,感觉那耳熟能详的主旋律被多彩的装饰音包围着,速度超快,节奏跳跃,富于激情。 试想,假若莫扎特听到后会有什么样的感受呢?不过,相信莫扎特还活着的话一定会谱写出有更多、更炫的时代强音。瓦洛多斯的这种再创作谓之广义上的临摹,古往今来都有。当年的“圆舞曲之王”约翰·施特劳斯就擅长将德奥的民间曲调融入他的作品中,现代“钢琴王子”理查德·克莱德曼也曾将不少经典乐曲改编成通俗钢琴曲。这种“临摹”是在吸收和学习原作之精华的基础上的另一种技巧上的复合再创作,引用大众熟知的经典之作,巧妙植入新的思想和时代理念,继而又以不同的姿态呈现在人们的面前,给人耳目一新的感觉。 又想,转到做菜煮饭方面也是如此。一年四季重复最多的就是那些广为流传的经典滋味,有时也会因为这样或那样的原因专门做一些变调,从味觉或食材上进行借鉴或整合。白菜、萝卜和土豆是北方人过冬常备蔬菜,特别是土豆既是蔬菜也能当作主食,因其丰富的营养以及高于谷物的热量又被很多国家的人们誉为是“第二面包”,也是西餐中的常用配菜。做了一道红酱香肠土豆泥,热乎乎地端上桌,评论又开始了,“呵呵,味道不错,土豆是怎么做都喜欢吃啊!”~~~ 红酱香肠土豆泥 材料:纯肉小香肠8根,土豆3个,洋葱半个,芹菜叶(装饰用),食用油; 红酱:橄榄油,盐,胡椒粉,罗勒碎,红椒粉,番茄1个,番茄酱 35克; 步骤: 1、 2、 3、 4、 5、 小提示:可以选择自己喜欢的各类肉肠,食用前最好用厨用剪将其弄成小段。让番茄红酱更加细腻可以给番茄去皮,使之粘稠些可以适量加一点面粉或淀粉,也可选用这样“粗犷”些的酱汁。 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、维生素等,能强化脾胃的消化功能,宽肠通便,还能降糖降脂、美容养颜,是地道的碱性食物,具有润肤、瘦身和抗衰老的功效。 番茄被誉为“长寿果”,特有的番茄红素使皮肤细嫩光滑,防病抗癌,做肉类菜肴适合添加番茄或番茄酱,具有健胃消食和净化血液的功效。地中海饮食中常常用橄榄油加上胡椒同西红柿一起做成“红酱”,而意式面食里也是离不开番茄红酱的滋味。 |
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