好吃到停也停不下来,这是优优同学的原话。
话说我还在拍照,优优同学就跟过来了,说真香啊~然后站在一边流着口水。
等我好不容易拍完了,就伸过手来说:妈妈,我能不能先吃一块啊?
她当然很清楚,吃了一块就会有第二块可以吃。我默许了之后她就抓着鸡肉看电视去了,还悠哉悠哉的躺下来看。
我问她好不好吃,那家伙躺在那立刻笑的眼睛眯成一条缝:好吃的停也停不下来呢~
等她停下来的时候已经半盘鸡肉没有了。
这道菜跟传统的三杯鸡还是有区别的,传统的是一杯香油,一杯酱油,一杯米酒。
我去超市看了,没有小包装的米酒,要买就得买一公斤装的,
然后那一杯米酒我就只能用一听啤酒代替了。
三黄鸡一只约700克
蒜瓣数瓣,九层塔一小把,干辣椒3个,姜片数片,喜欢吃辣你就多点辣椒
鸡肉切块,在水龙头底下冲洗干净血水
三杯主角登场,一听啤酒,一小杯酱油,适量芝麻油
油锅烧热,然后放色拉油把蒜,姜,辣椒爆香,然后下芝麻油,芝麻油要后放,据说芝麻油经过高温烧的话会变苦
爆香姜蒜之后下鸡块煸炒
鸡块变色之后放酱油
酱油炒到鸡块均匀上色之后放几颗冰糖
加啤酒,用2/3罐或者一罐,中火烹制20分钟
20分钟之后汤汁差不多也收干了,放入九层塔再翻炒一分钟就可以出锅了,如果你的酱油不是很咸,那就在出锅前加点盐,如果够咸了就不要加。
这道菜的精髓就在于全程无水烹饪,三杯主要调料,20分钟,足矣。
加了冰糖会让鸡块的颜色更漂亮哦~ |
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