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【香葱苏打饼干】
材料:色拉油30克,盐1/4小勺(1.25克左右),牛奶90ML,干葱粉少许,面粉150克,酵母5克,苏打粉0.5克
做法:1、将牛奶加热到近40度(摸上去不烫,温热)放酵母溶化,再加色拉油,盐,葱末,面粉,苏打粉搅拌均匀(根据面粉的吸湿性,可调整牛奶用量)2、成一个面团,静置10分钟3、擀成薄片,做成你想要的形状(用轮刀切块,我用烤架撑着划线,横平竖直的)4、放入烤盘,用叉子或者牙签扎些小孔,烤箱180度预热,中层约10分钟(看到开始有星星点点的上色就可以了)。
TIPS:1、油量可以稍微增加点,以提高酥性 2、没有干葱粉的,可以用香葱现切,然后放微波炉里高火转上1分钟左右,干燥即可。 3、一定要擀得薄!最好不超过2毫米(也就是比一元硬币稍微薄点的样子,越薄的约松脆)
来自: 昵称10688277 > 《饼干类》
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