|
“老中医的顺口溜”能信吗？
市民王大妈：最近，女儿从网上抄了一个“老中医的顺口溜”，里面说“若要皮肤好，粥里放红枣。若要不失眠，粥里添白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，粥加桂圆肉……利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥……”。我近几个月爬楼容易心慌，就对照口诀天天在家做桂圆粥吃。可心慌的症状并没有好转，眩晕症这个老毛病倒越来越重。这个“老中医的顺口溜”，到底能不能信？
解释
症型不同，效果也不同
南京市中医院大内科主任中医师张钟爱，手里也拿了一份患者给她看的“老中医的顺口溜”，一时间有点无语，不知道该如何解释这个方子。因为不同的症型，食疗的方子也不一样，而且很多人都是有疾病症状的，这时候应该在医生的指导下，进行必要的药物干预。简单的食疗方，一般对改善症状不明显。如果自己在准备食材的过程中，没有准确把握自己的体质，得到的效果也不一样。
张钟爱介绍，譬如有眩晕不适的人不宜大量进食桂圆。桂圆的性平，能补脾益胃，补心长智，养血安神，但从中医来讲王大妈的眩晕症属痰湿中阻，恰恰不适宜进补桂圆，反而会加重眩晕的症状。
再比如顺口溜里的“伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥”，张钟爱表示，生姜性热，风寒感冒者吃生姜粥、煮生姜水喝有一定的效果。可是，以咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞黄涕为主要症状的风热感冒却完全不适合。
张钟爱提醒说，“老中医顺口溜”如果只是作为食疗的辅助进食，有些内容还是可以参考的。但是比如说：“若要降血压，煮粥加荷叶”，这些就很勉强，因为荷叶只在降压中有一些辅助作用，如果完全停止使用降压药，迷信荷叶粥就是错误的。另外，“消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃”也不全对。事实上，糖尿病人就不能吃甘蔗，会加重血糖升高。
建议
要因人、因地、因时制宜
专家提醒：从中医来讲，每个人的体质各不相同，各个病症的辨证分型也不相同。什么体质，属于哪种症型，这些都不是简单地凭空想象出来的，而是要经过有经验的中医师来确定。任何的中医养生食疗都要因人、因地、因时制宜，切不可随意盲从某一个偏方或者秘方。即使这次使用某个食疗方很有效，但因为人的体质会变，下次可能吃了就完全无效。
正确的做法是在医生的指导下进补，并且隔一段时间到医院让医生根据目前的体质进行调整。
通讯员 翎珊 实习生 陈安琪
快报记者 刘峻
食粥与养生
药养不如食养，食养首推喝粥。晨起一碗粥，百病都赶走。
粥类不但软烂适口，容易消化吸收，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对老人益寿延年有益。古人认为，粥乃世间第一补人之物。北宋文人张耒在其《粥记》中说 “每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”
现代研究证实，以米煮粥，淀粉可以转化为糊精，大分子成分可在缓慢的煮熬过程中分解成易消化吸收的小分子成分。粥内含有多种酶，可以帮助消化。喝粥既可以补充水分，避免血液黏稠，又容易产生饱腹感，有利减肥。
敦煌长寿秘方：“神仙粥”
在敦煌石窟出土的卷子中有一个长寿秘方——“神仙粥”。
粥方详细说明了“神仙粥”的做法和吃法：“山药蒸熟，去皮一斤。鸡头实半斤，煮熟去壳捣为末，入粳半升。慢火煮成粥，空心食之。或韭籽末二三两在内，尤妙。食粥后，用好热酒，饮三杯妙。此粥，善补虚劳，益气强志，壮元阳、止泄精。神妙。”
实际操作中，可用山药50克，芡实（鸡头实）25克，粳米50克，韭菜籽5至10克。将山药蒸熟，去皮碾碎，与芡实粉、粳米合于一处，慢火煮粥。待成加入韭菜籽末搅匀后再略煮。空腹服用，食后，饮少许热酒，效果更佳。
“神仙粥”的主要组成为山药和鸡头实（又名芡实），被《神农本草经》等历代中医药学古籍列为补虚益气的佳品，常服有耳目聪明、健身延年的功效；韭菜籽性温，能壮阳固精。因此，这几种中药配合健脾补胃、滋养强身的粳米熬成粥，营养丰富，能治疗多种疾病，堪称佳食良药，有补虚劳的作用，并能益气、壮阳、止遗，适用于脾肾阳虚气弱、虚劳羸瘦、气短乏力、精神萎靡、泄泻日久、遗精、健忘等。
一个老中医的煲粥歌(顺口溜)
若要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。
头昏又多汗，薏仁粥里添。
润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
春季防流脑，荠菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
按季节以不同的粥调养
春食荠菜粥、菊花粥养肝解毒；
夏食绿豆粥清热消暑；
秋食藕粥、银耳粥滋阴润燥；
冬食羊肉粥、腊八粥温胃健脾；
喝不喝粥与体质有关？
有些人宁愿喝水也不愿喝粥，或者只愿意喝清稀的粥水，咽不下糊糊状的粥。
本人观察，似有有这么一个规律：阳虚的人愿意喝粥，阴虚的人多不愿意喝粥。
不知道这一“规律”是否有普遍性。
也有人说：气虚体质喝粥，痰湿体质喝茶，养生方法各不同。
| 
