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周末的下午外出野餐最美不过了，既浪漫又休闲，还可以晒晒太阳多补充些维生素D。谁不喜欢野餐呢？在你准备野餐篮子之前，检查一下食品吧：添加剂？农药？食物中毒？有可能。很多美国最受欢迎的野餐食品都是垃圾食品。如果我们想吃得健康一些，或者避免食物中毒，尽量选用健康食品。 含糖汽水 每听汽水热量高达140 卡路里，虽说野餐时携带方便，但它含有可导致肾脏损害的防腐剂和可能导致肝癌的色素。每只罐的内衬含有化学物质双酚 A ，与脑肿瘤、 乳腺癌、 糖尿病等密切相关。也许带上果汁更好吧？才不是呢。果汁含有维生素和矿物质，还有大量的糖份。吃个完整的水果才有对健康有益的纤维素。 泡一壶冰茶，用玻璃罐子装好。茶含有大量的抗氧化剂而且热量很低，又无包装食品的有毒化学品。或者尝试我们 提倡的8种 健康苏打水。 如果您的野餐有烧烤计划，不要带进口的虾。因为在进口虾中常常检测到禁用的抗生素、 农药、 细菌残留、 啮齿类动物毛发和昆虫遗骸，所以这种野餐主食还是留在海鲜柜台里吧。根据食品与水产品监测组织建议，可以选择美国野生虾，代替从南美和亚洲来的进口虾。如果您找不到，可以带阿拉斯加野生大马哈鱼的鱼片，其含有大剂量的 ω-3 脂肪酸，可以用来烧烤。 有毒水果沙拉 环境工作组织关于农药的最新购物者指南提醒消费者，非有机水果含有 多达64种 不同农药残留，夏季时令水果像油桃、 桃子、 葡萄和蓝莓等，有的含量更高。即使有农药残留，水果沙拉比大多数人带的蛋黄酱沙拉更健康。但是，请尽量食用有机水果，可以减少农药对你神经损伤和激素阻断，以及其他生殖问题。 转基因的玉米片 在美国种植近 90%的玉米属于转基因玉米，旨在抗除草剂或病虫害。正在开发的一种新转基因玉米还可以抗橙剂，一种越战时代的落叶剂，让成千上万的退伍军人病残的化学品。建议食用的有机玉米品牌，如伊顿花园，十分独特。贝尼特斯玉米片含有黑豆，与一般玉米片相比，同样的热量 (140) 和脂肪 (7 g)量， 却含有更多的蛋白质。或者选择7 月底上市的有机玉米片，可以省下 30 卡路里的热量。每份含 110 卡路里和3g 脂肪 ，还混合了亚麻籽和鼠尾草籽，后两者富含 ω-3 脂肪酸，对健康很有利。早吃早健康，选择健康的玉米片吧。 有毒土豆沙拉 你最后一次吃不含蛋黄酱的土豆沙拉是什么时候？任何含有蛋黄酱的食品在夏天都需要40o华氏度以下的冰箱冷藏。可以用醋来替换蛋黄酱，像新配方的马铃薯豌豆沙拉，热量低于蛋黄酱沙拉， 醋也不会遇热凝结。另外，醋还可以减慢人体内的淀粉转化为糖，降低血糖水平。因此，您不需要提早结束野餐而回家午睡。 含糖的拌蔬菜 你在杂货店买的 凉拌菜通常添加很多糖。即使买的是袋装的，也混合有生产加工过程中添加的佐料，本来是健康的卷心菜和胡萝卜，却添加了不健康的成份。这里再次换成醋。用醋做凉拌菜不会增加热量和食品安全风险。让你的野餐带上有亚洲风格的东西，像泰国 凉拌菜，用的是白菜和鱼酱、米醋，而不是蛋黄酱，仅含有一点点的糖。 猪肉通心粉沙拉 像其他高热量的菜一样，意大利通心粉沙拉提升热量的速度比你打开野餐篮的的速度还快。一杯大小的量有 350 卡路里，还伴有其他不健康的精制碳水化合物。在夏季，人体真的不需要大量的糖。（你可能注意到了吧，餐厅在夏季主要营销的是沙拉，而不是三明治）。野餐最好带上用油和醋调味的绿叶蔬菜沙拉。还需要提示么？ 致癌冷盘 你是不是以为用冷盘替换热狗的午餐更健康？再好好想一想吧。冷盘含有与热狗相同的硝酸钠等化学品，长期大量食用 有可能导致各种癌症。不带冷盘的另一个原因： 李斯特氏菌。通常污染熟食肉类，甚至在冰箱里照样大量繁殖。带自己做的肉，不含 防腐剂，可以 烘焙或烹煮之后切片或切碎肉带着去野餐。 令人倒胃的炸鸡 家里烹饪肉类时，避免油炸以免营养价值丢失。投入油锅的炸鸡大多来自养殖厂，基本上都含有低剂量的抗生素，是导致抗生素耐药的罪魁祸首。约翰 · 霍普金斯大学最近的研究发现，鸡养殖场乱抛的垃圾含有跟踪量的咖啡因、 抗抑郁药、 止痛药、 和抗过敏药等。请尝试前面讲的自制烤鸡来代替炸鸡。可以从当地农贸市场买鸡。本地的家禽农户在草地上散养的鸡饲料中一般不用常规抗生素或含砷物质。野餐前买不到这样的鸡？从当地的杂货店买有机产品代替吧。标准的有机产品是禁止使用抗生素、 砷和许多其他倒胃口的养鸡法的。 |
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