中医营养学之冬季养生

【中医营养学之冬季养生】    冬季是从立冬日开始，经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天为止。冬三月草木凋零，冷冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人体的阳气也要潜藏于内。因此，冬季养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，以敛阴护阳为根本，由于阳气的闭藏，人体新陈代谢水平相应较低，因而要依靠生命的原动力“肾”来发挥作用，以保证生命活动适应自然界变化。中医认为肾阳是一身阳气之根，肾中阳气充盛，反映肾脏机能强，生命力也强；反之，生命力弱。冬季时节，肾脏机能正常，则可调节机体适应严冬的变化，否则，将会使新陈代谢失调而发病。 　　那么，怎样才能保证肾中阳气旺盛呢？关键性的一点是，是要防止冬季严寒气候的侵袭。 　　一、严防寒邪侵袭： 　　寒为冬天的主气，中医认为，寒邪的性质和致病特点是：寒为阴邪，易伤人阳气，寒性凝滞、收引，寒主痛。寒邪伤人常见一派寒象，如寒邪犯表则使卫阳被郁而见恶寒发热无汗，头身疼痛；侵犯肠胃则使脾阳受伤而见脘腹冷痛，呕吐腹泻、甚至四肢厥冷等症状。寒邪入侵血脉后，造成血流不畅，血液的供应发生障碍，故产生疼痛，即中医所说“寒主凝滞，不通则痛”。另外一些年老体弱的人，在冬季往往容易感觉手足不温、畏寒喜暖，人们常称之为“火力不足”，即中医之“阳气虚”。因此冬季养生很重要的一点是养肾防寒。这一原则应贯穿于精神、起居、运动、饮食、药物、等诸方面。 　　二、精神调养 　　严寒的冬季，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，用冬眠状态养精蓄锐，以便为来春生机勃发作好准备。人体的阴阳消长代谢也处于相对缓慢的水平，冬季养生，也要顺应自然界的变化着眼于“藏”。《内经》指出：“冬三月，此为闭藏……使志若伏若匿、若有私意、若己有得”“精神内守，病安从来”。意思是说，人们在冬季要保持精神安静，要想办法控制自己的精神活动，最好能做到含而不露，好像把个人的隐私秘而不宣，又如得到渴望之珍品那样满足。其中心思想是：在冬季人们要把神藏于内，不要暴露于外。 　　生理学研究证实，人在入静后，生命活动中枢的大脑又回复到人的儿童时代的大脑电波波慢状态，也就是人的衰老生化指标得到了“逆转”。经测定，高水平的气功师的脑电波与一般人有明显的不同。实践证实，经常保持思想清静、调神养生，多练气功，可以有效地增强抗病能力，减少疾病的发生，有益身心健康。 　　要使“神藏于内”，首先要加强道德修养，少私寡欲。养德可以养气、养神。从生理上来讲，道德高尚、光明磊落、性格豁达、心理宁静，有利于神志安定，气血调和，人体生理功能正常而有规律的进行，精神饱满，形体健壮，　　“神藏于内，还要能调摄不良情绪。人总会遇到不顺心的事，甚至是悲欢、愤怒。此时要学会调摄情绪，宠辱不惊。如遇事节怒，宠辱不惊。此外，亦可采取疏泄法：就是把积聚、抑郁在心中的不良情绪，通过适当的方式宣达，发泄出去，以尽快恢复心理平衡。 　　冬季精神调养除要做到“神藏”外，还要防止季节性情感失调症。 　　所谓季节性情感失调症，是指一些人在冬季发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现，这种情况多见于青年，尤其是女性。 　　现代医学气象学的研究表明，人的心理、生理与外界自然环境的变化是息息相关的。季节性情感失调症是由于严寒的气候作用于人体所致。其发生机制为：寒冷使机体的新陈代谢和生理功能处于抑制和降低状态，体内调节物质代谢的环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷的含量减少，核糖核酸和脱氧核糖核酸的合成代谢减慢，脑垂体、肾上腺皮质功能亦受到明显的抑制，使得血液循环变慢、脑部供血不足，植物性神经功能发生素乱，因而出现了精神萎靡、注意力不集中等一系列症候。怎样预防上证的出现？ 　　措施之一是，延长光照时间，抑制此激素分泌，因它能影响人的情绪变化。　　 　　第二种办法是加强体育锻炼，因为通过体育锻炼能调整肌体的植物神经功能，使过度兴奋的交感神经得以抑制，减轻因植物神经功能失调而引起的紧张、激怒、焦虑、抑郁等状态。                                                         　　三是要多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，以及富含维生素B1、B2的豆类、乳类、花生、动物内脏等，原因是若维生素C和B族维生素缺乏，可影响大脑的功能和情绪。当然，不同体质的人精神调养的具体方法也不同，这里主要谈的是养神的基本原则。 　　三．运动保健 　　冬季坚持体运锻炼，非常有益于身体健康。但正如俗话所说：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”人生活在自然界中应能使应自然界的气候变化，冬季要适应冷，提高抗寒力。那么首就要接触寒冷，而体育运动是接触寒冷的最好方式。事实证明，冬季到户外参加体育运动，身体受到寒冷的刺激，肌肉、血管不停地收缩，能够促使心脏跳动加快，呼吸加深，体内新陈代谢加强，身体产生的热量增加。同时，由于大脑皮质兴奋性增强，使体温调节中枢的能力明显提高，有利于灵敏、准确地调节体温。这样，人的抗寒能力就可明显增强。据测定，参加冬季锻炼与不参加冬季锻炼的人的抗寒能力，有时相差10倍以上。 　　适合于冬季的运动项目很多，如慢跑、快走、太极拳、气功、冬泳以及许多室内体育项目等。     冬季参加体育运动，尽管好处很多，但也要注意以下问题。其一是冬季锻炼不宜过早，因为冬季早上，由于冷高压的影响，经常会出现逆温现象，即上层气温高，地表气温低，大地暂时停止上下对流活动，使各种废气不能向大气层扩散，而致室外空气相当污浊，能见度大大降低。有逆温现象的早晨，最好不要到户外锻炼，活动可在室内进行。等太阳出来半小时后，地面空气中氧气才逐渐增加。因此，冬季锻炼不宜过早。正如古人所说：“早卧早起，必待日光”。其二是：要避免在大风、大寒、大雪、雾露中锻炼。同时要注意预防感冒和冻伤。 　　四、饮食调养 　　严冬季节，寒气逼人，人体的生理活动需要更多的热能来维持。中医学认为，冬季应是人体阳气潜藏的时候，也就是说，人体的生理活动因冬季气候特点的影响而有所收敛，并将一定能量贮存于体内，以为来年的“春生夏长”做好准备。与此同时，又要有足够的能量来维持冬季热能的更多支出，提高机体的抗病能力。现代营养学研究证实，在低温条件下，人体热能消耗有明显增加，主要是由基础代谢增高、出现寒战及其他不随意运动、防寒服装负担及其限制活动所引起的能代谢率上升所致。 　　鉴于以上几点，冬季饮食调养，应遵循中医“秋冬养阴”“无扰乎阳”的原则。膳食的营养特点应该是：不宜生冷，也不宜燥热，而宜用滋阴潜阳，热量较高的食品。也就是说，蛋白质供应量限制在常温下的需要量水平，热量增加部分，应以提高碳水化合物和脂肪的供应量来保证。无机盐类供应量，应保持常温下需要量略高一些。维生素的供应；应特别注意增加维生素C的需要量。摄入足够的动物性食品和大豆，以保证优质蛋白质的供应，适当增加油脂，其中植物油最好达到一半以上，保证蔬菜、水果和奶类供给充足。若能达到上述要求，则可抵抗冬季的寒冷；保证身体的健康。所以冬季应根据上述原则安排饮食。