蒜腌小茄子

 

 

 

• 菜品口味：中辣
• 主要工艺：腌
• 所需时间：数天
• 制作难度：简单
• 所用厨具：其它

食材明细

• 小茄子  10个
• 香菜  4两
• 辣椒  3两

• 大蒜 3头
• 芝麻 1调羹

• 盐 适量

• 1
  
  准备好的小茄子洗净
• 2
  
  香菜摘干净洗净
• 3
  
  大蒜辣椒

• 4
  
  茄子从中间破开泡水后滤出
• 5
  
  锅中加水上屉（秘籍：水中点白醋，茄子不变黑O(∩_∩)O~）
• 6
  
  码好洗过的茄子，上锅蒸。同时拌馅

• 7
  
  大蒜去皮，蒜量要大
• 8
  
  辣椒洗净去蒂切碎，量大
• 9
  
  切蒜末

• 10
  
  蒜碎放进盆里
• 11
  
  放入辣椒碎
• 12
  
  再倒入香菜末

• 13
  
  在盆中加进盐、芝麻、香油拌匀。是为内馅
• 14
  
  蒸好的茄子待用
• 15
  
  把蒸好的茄子打开、就是分开两半

• 16
  
  在其中加入拌好的香菜蒜辣椒等内馅
• 17
  
  对折
• 18
  
  压实放入容器中

• 19
  
  全部做好，放入容器中，倒入剩余的汤汁和材料。码放紧凑为宜
• 20
  
  盖上盖子
• 21
  
  放入冷藏室保存一周后即可食用。食用时切成小段，淋上现炸的辣椒油（花椒油，热油都可）。下饭佐粥，喝酒解腻。不知道为什么天气一冷习惯性的准备了很多腌制的食品。。。苦日子习惯了。。。~~~~(>_