绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品，即使今年绿豆的价格步步高升，也无法阻挡大家对它的喜爱。绿豆经过长时间的熬煮后，变得很粉绵，吃起来有沙沙，因而在粤广地方，人们又把绿豆甜汤称为绿豆沙。炎热的夏天，来碗冰镇的绵滑绿豆沙，再加个饼子，绝对是一流的享受。
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百合，莲子洗净浸泡半小时以上。
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把绿豆和泡过的百合，莲子放进锅里加清水煮开后转小火。
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3 
煮到绿豆开花后，把火调大，捞出大部分的绿豆壳后转小火继续煮。
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4 
等绿豆煮到起沙后，把冰片糖放进煮至融化就可熄火。
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5 
煮好的绿豆汤配上饼子吃或放冰箱里冰起来，味道都非常棒。
小贴士
食物功效:
绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。
莲子有养心安神作用，莲芯还有很好的祛心火的功效，有助睡眠，最好不要去掉。
百合有润肺止咳，清心安神，补中益气的作用。
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