鲅鱼饺子

鲅鱼饺子

 

• 鲅鱼  1条
• 韭菜  1小把
• 饺子皮  50个

• 姜末 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量

• 
  在市场买条新鲜的鲅鱼让店家给处理好之后，回家还要清洗干净。
• 2
  
  沿着鱼骨片成2大片。
• 3
  
  用勺子或是直接用刀把鱼肉挖下来。

• 4
  
  把挖好的鱼肉集中。
• 5
  
  加入姜末剁碎。
• 6
  
  剁的过程中要多加水，成泥即可。

• 7
  
  加入韭菜和葱花搅拌。
• 8
  
  饺子皮是买的，包入即可。
• 9
  
  我们家的饺子基本是这样子的。

• 10
  
  下锅煮开，捞出即可。

小贴士

1.剁鱼肉的时候一定要多加水，而且和馅的时候也要加入水使劲搅。鲅鱼是很吃水的，而且加入水可以让鱼肉口感更滑。
2.煮的时候不用太长时间，因为鱼肉比猪肉等红肉类易熟。