川菜 二面黄(豆腐)的做法

二面黄(豆腐)

美味无限回味中，自己动手丰衣足食哈~

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
老豆腐3块；约500g	青椒2个
红椒1个	香葱3条
辅料
豆瓣酱2勺	姜6片
蒜5粒	酱油4勺
盐2小勺

制作步骤

1. 将配料洗净

2. 将约2大汤油匙倒入锅内，至5分热后，将火调为小火，将豆腐切为如图内大小平摊放入锅内。
待一面见金黄后，将豆腐翻面同样煎为金黄色

3. 将油沥干，夹入盘内

4. 将油沥干，夹入盘内

5. 将锅洗净，倒油至冒微烟放入2小汤匙豆瓣酱，将切好的姜蒜放入，爆炒香，将炸好的豆腐放入翻炒均匀，倒入3小碗水，盖锅煮。

6. 待水快烧干，放入辣椒及香葱盐、酱油少许翻炒。

7. 起锅，装盘，香味扑鼻而来~开饭咯！

小贴士

1.第二部是注意掌握火候，翻面时用煮面用的长筷，小心油飞溅到手上。

2.此菜也可稍加芡粉勾芡，加糖和醋，风味也不错~！