意大利面

炒意粉

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• 菜系: 意大利菜
• 工艺: 煎炒
• 口味: 酸甜
• 难度: 初级
• 准备时间: 10分钟
• 烹调时间: 十分钟以内
• 人数: 2人份
• 工具: 不粘锅

• 意大利通心粉
  100g

• 火腿
  50g
• 培根
  1片
• 洋葱
  半个
• 奶酪
  50g
• 豌豆
  15g

• 橄榄油
  45ml
• 盐
  10g
• 白砂糖
  15g
• 番茄沙司
  45ml

特色

家里可以常年备一袋意粉：长的短的弯的直的……易保存，还可以随时煮煮炒炒、快速弄顿丰盛的——至少是看起来十分诱人的大餐。

炒意粉的做法

• 1. 按包装上的说明，将通心粉煮至咬起来刚好完全没有“生茬”（此过程要勇于品尝）。立即离火过几遍冷水后沥干，放在容器中，拌上几滴橄榄油，待用。
• 2. 火腿切小丁，一定要细小，否则口感会太咸。培根2大片切小丁，小洋葱1只或大洋葱半只切细丝。
• 3. 平底锅坐中火，加入橄榄油转大火加入培根煸炒。培根出油紧缩后，加入火腿丁和洋葱丝继续煸炒1分钟左右，然后转中火加入奶酪丁，炒至奶酪化开后加入煮好的意粉炒1分钟，将配料尽量炒匀，加入豌豆和适量的番茄沙司调好口味即可。

小贴士

• 如果你用不粘锅来炒会出现意外效果呦：奶酪融化后在锅底产生一层薄薄的焦粑，用木铲铲下来撒在意粉上，正是这顿饭最诱人的小可爱！

                                                                                                    意味面
1.  西红柿1个洗净切小方块，小葱切成葱花。

2.  锅中倒入少许橄榄油，加入西红柿块翻炒，加盐，胡椒粉，鸡精各1茶匙（5g），然后加少量水，熬成酱汁，浇在煮好的意大利面上即可。

 

                                                                          番茄紫苏(罗勒)意大利面

材料(1人份): 大蒜半个,特级橄榄油1小匙,番茄1个切碎丁,番茄酱80cc,紫苏叶2片,意大利干面70g,盐少许.

做法:   将切成一半的大蒜捣碎,用特级橄榄油炒出香味.取出大蒜,加入切成小丁的番茄块,撒入盐,调好味后,加入番茄酱,再撒上用手撕碎的紫苏叶,一边将酱汁加热到煮沸,熬煮成浓稠状.倒入煮好的意大利面拌合,加入少许特级橄榄油,略拌,盛入容器即可.

 

 

 

 

                                                                                                       贝壳面
1.  贝壳面150克按照煮意大利面的方法煮熟。火腿适量切丝，胡萝卜半根和红尖椒适量切丝，洋葱半个切圈。豌豆苗50克。

2.  加热橄榄油，爆香洋葱，放入火腿丝和蔬菜丝翻炒，然后加入适量鸡汤和盐，烧开后改小火。汤汁渐渐收浓时，倒入贝壳面，翻炒均匀即可。因贝壳面吸收汤汁，味道格外浓郁好吃。

 

                                                                                          蝴蝶面

1.  水煮沸，加少许盐和橄榄油，放入蝴蝶面150克煮7分钟左右，知道咬起来有弹性，捞出待用。

2.  洋葱半个切丝，大蒜5克切粒，芦笋50克切片。

3.  橄榄油爆香洋葱丝，大蒜碎，放入芦笋续炒2分钟，然后加入煮好的蝴蝶面一起拌炒，起锅后将培根2片撒在面上即可。

小提示： 面煮熟捞出时可加点油拌匀，不粘。，