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酱鸡翅尖的材料:
鸡翅膀尖500克。调料红色老卤500克,精盐适量,料酒10克,姜片5克。五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、香叶、丁香各少许)。
好吃佬特色菜谱的做法:
1、将鸡翅膀尖用温水浸泡,刮洗干净。2、锅内放清水1000克,放入翅尖加热烧沸,焯烫2分钟捞出,投净。3、锅内放入老卤和适量清水,加精盐、味精、料酒、葱、姜和香料包,烧沸调好口味,放入翅尖酱约2~3分钟即可。材料替换翅尖可用翅中、翅根替换,称为酱凤翅、酱翅根。口味变化调料中的红色老卤改用香糟卤,称为香糟鸡翅。
来自: Skdrt > 《美食》
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